主题：【原创】阿甘巴布的虾 -- 老巴巴
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家园 我家乡黄海大对虾相当不错。。 盐水一煮最好吃。
如果不太新鲜的，才作明闷大虾等红烧菜。
比东南亚的那些皮皮虾，老虎虾自类强多了。
老美这里西岸，墨西哥湾的虾就一般般了。
据说东岸的缅因，就是巴布的家乡的虾不错，
不过还没有尝过。
感觉不仅仅是虾，所有的海鲜都是洄游类的
温带，寒带生长的好吃，肉质细腻。
这个还可以推广到蔬菜水果上去。
而热带，亚热带的东西除了个别水果外，
单是食质一项已经落下了
。
家园 这是不是也有生长周期的原因呢. 寒带温带的生长较缓慢,所以肉质好?
洪七公又道：“华山之阴，是天下极阴寒之处，所产蜈蚣最为肥嫩。广东天时炎热，百物快生快长，蜈蚣肉就粗糙了。”
家园 回流，运动多，肌醇高，香，而且江河水把海腥和盐冲淡了。 温度低，脂肪含量高和分布均匀。肌肉瓣粒清晰。
大概是这样的。
比如，江刀，比湖刀，海刀鲜嫩多了。
我家那地方由于有条大河入黄海，
现在还是有刀鱼，鲥鱼，大小黄鱼等供应。
有时还有吃到刀鱼面。
家园 我也感觉寒带比热带好 北大西洋的缅因龙虾，就比南太平洋的澳洲龙虾好吃，为什么？
缅因龙虾生活条件恶劣，在自然界里和洋流抗争了几千年，练就了一堆大鳌。
澳洲龙虾生活条件优沃，鳌足和前者相比，就是镊子对老虎钳，其他种种可想而知。
家园 这么说，我吃的不是虾了？ 这一段时间，SUPERSTORE的虾便宜，很大的一磅6，7块，上次下午两点买来，直接放冰箱，晚上九点开冰箱还在跳啊。
死虾放在冰上再便宜也不敢买，因为没有辨别死了多久的水平。
家园 好，不过鱼露是通过腐败产生的，不会提味 是给人一种中毒的快感，就像虾酱，臭豆腐，河豚鱼毒素一样，不鼓励不提倡，
家园 Flower 家园 吃虾的王道就是白灼 稍微不新鲜或者品质不够好都不行
不是长别人的志气
吃过咱们渤海里产的虾。唉，那也叫虾啊
家园 吃虾能壮阳？哪里得来的信息啊？
