主题：【原创】周末饕餮记 -- 爱菊轩

我喜欢在家里请客。

轩哥总是笑我简直是向周围播撒食物。我倒觉得在有能力播撒食物的时候应该积极播撒，以后遇到麻烦，临时找个蹭饭的地方应该比较容易，至少不至于饿死。轩哥又笑我如此＂居安思危＂，简直就是杞人忧天。

的确，我家里通常是三天一小宴，十天一大宴。做了新菜，总喜欢招呼几个朋友一起分享。周末，在这个住了好几年却愈发感到陌生的城市里，能有七七八八朋友凑起来一堆也是一种幸福。

上个周六，家里开的是九个人十一道菜的宴会。虽然说吃饭有理，聚会无罪，但我们家聚会总还是要找个理由。这并不难，这次的由头就有两个：第一，某人的太太从英国飞来团聚，要接风。第二，某人和某人的宝宝满百天。能带着宝宝重返社交活动，他们算是正式解放了，因此要庆祝。加上研究所里经常来混饭的单身小朋友，九个人，挤满了一桌。

第一个菜，蛋包肉

蛋糊摊成蛋饼出锅，抹匀拌好的肉馅，卷起来上笼蒸熟。凉了以后收进冰箱，存放三四天没有问题。什么时候想吃就拿出来切片。

第二个菜，凉拌秋葵

又叫羊角豆，开水焯两三分钟，捞出冲凉，切斜段儿，拌入香油酱油（生抽）白糖，成了。

第三个菜，无锡小排

小排用水焯过放凉，油锅里放糖炒糖色（shai），油稍微多一些。炒到糖融化变成浅褐色糖浆，倒入焯好的小排翻炒。加料酒和葱姜调味料，再适当加水焖煮。最后中火收汁。

第四个菜，凉拌红薯粉皮

干红薯粉皮泡过夜，煮三五分钟，过冷水。拌入蒜泥、芝麻酱、料酒、醋、白胡椒粉、味精。烧油爆香葱花姜丝和花椒，浇在拌好装盘的粉皮上，吃的时候拌匀。

第五个菜，自制四川香肠

到现在已经风干得比较透，味道比以前好。煮二十分钟，放凉切片装盘。

第六个菜，口水鸡

这次是把煮好的鸡拆掉骨架然后切成片，拌料与以前是一样的。

第七个菜，盐水鸭

以前贴过，不细说了。

该上热菜啦！

第八个菜，水煮鱼，今天的主菜

鲇鱼，片成薄片，料酒、薄欠、姜末、盐、白胡椒粉拌匀。鸡汤煮生菜做为汤底，盛入大盆中。热锅凉油，下鱼片轻轻翻炒至熟，倒入汤底盆中。锅里加大量植物油，中火炸香干辣椒段和花椒，再放入些辣椒粉以便上色，最后爆入葱花，浇在鱼片上。

第九个菜，芽菜扣肉

公公婆婆的邮包驾到，里面有辗转半个地球、经过N个亲戚手的四川调料。四十包芽菜够我们吃一百多碗这样的扣肉，这也可以作为一个请客吃饭的理由。

第十个菜，蒜茸蒸大虾

巨简单的菜。大虾剪开背，剔去泥肠，填入蒜泥，喷上料酒。碗里放一把泡好的粉丝，把整治好的大虾排上去。水开后放入锅中蒸十分钟。锅里放少许植物油，加一两滴香油，爆几枚葱花，浇到虾上，好啦！透露一个秘密，吸饱了虾汁的粉丝最好吃！

第十一个菜，香菇菜心

虽然都是爱吃肉的，总得来个素的平衡一下。想起前些日子看到的图，决定来个模仿秀－－－－青菜横切，菜根菜叶分家，菜根就如同一朵绿玫瑰。可惜模仿的不如原创那么精致。

看个全景吧。懒得洗桌布和餐巾，就用了平时用的小桌布。

九个成年人上了饭桌，宝宝被扔在旁边自己蹬被子玩。看着同志们狼吞虎咽非常有成就感。但是看到盘子空了同志们还没吃饱，就只有拿脑袋撞冰箱门儿了。我家领导轩哥多次教育提醒我要打一个准备充分的仗，不但要重视质还要重视量。而这一次添了三根四川香肠之后我的冰箱变得空空如也，只能让客人们半空着肚子回家了。