主题:【原创】自己动手做豆浆和豆腐脑 -- 青方
豆浆在超市里很贵,一般半加仑要2到3美元之间,而且口味你也不一定喜欢。其实制作豆浆很容易,但也有一些小的经验或是窍门,总结出来和喜欢DIY的朋友们分享。
把黄豆先放在水里浸泡,如图一(1)中所示,大约3小时后,黄豆泡发,如(2),把豆子加水放到食品打碎机里,可以根据你需要的浓淡调节加的水量(3),然后把豆带水打碎(4)。再倒入盆中继续泡大约3小时如图二(1),这个再次浸泡是关键,这样做出来的豆浆很浓,味道都从豆渣里泡出来了。
然后过滤,用的是纱布(2),这个从Walmart卖布的专柜能买到,过滤的过程要两个人配合。豆浆热开后放凉,倒入容器内(3),冰箱里可以保存大约1周,这样每天早晨就有豆浆喝了。豆渣(4)不要扔,这是个好东西,吃豆渣对通便和增加食品的纤维含量很有好处,我的做法是,把豆渣冻起来,蒸馒头的时候,解冻后加到面里,把细粮变成粗粮,蒸出来的馒头口味没有很大变化,吃着还象是馒头,且增加了豆子的香味。
豆腐脑儿的做法,这是我第一次尝试,在中国超市里买到豆花粉,如图三(1),说明里是1加仑豆浆对1袋粉,我把粉的量减半了。先把豆花粉用凉水溶解,然后把刚刚开了的热豆浆倒入,等凉了豆腐脑儿就成了(2)。然后制作调料,葱蒜末少许,加酱油,醋,蚝油,香油调好,另外再调一碗辣的,用的是辣豆腐卤,用水调开(3),盛一碗豆腐脑儿,加两勺调料,吃着真是香,尤其是本人已经7年没吃过豆腐脑了,两吃三碗,吃出了上大学的时候在小摊儿上吃饭的感觉,真是好!!!
另,用系里新设计的新年卡,祝朋友们新年快乐!万事如意!
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🙂【原创】自己动手做豆浆和豆腐脑
🙂我有一个豆浆机 量子 字56 2007-02-09 18:36:06
🙂错买成豌豆了,硬着头皮做豆浆 1005 字20 2007-02-07 12:11:05
🙂搞笑啊,哈哈 枫林冰山 字0 2007-02-09 22:59:32
🙂一定要用soy bean 青方 字101 2007-02-09 04:00:37
😂北风那个吹,肚皮在打雷~~;看着吃不到D豆腐脑,这万恶D啥社会 丁不二 字0 2007-01-21 05:25:19
🙂做法也不算复杂么,老丁可以试验作作。 萨苏 字64 2007-01-21 07:00:43
🙂有个简单的办法做豆花 Teva 字77 2007-01-18 00:58:59