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主题:【原创】夹沙年糕 -- GraceUSA

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家园 【原创】夹沙年糕

两年前,聚会,桌上有一盘其貌不扬的cakes, 问津的人不多。我取一小块来尝,竟然是年糕!吃口微甜,不很粘,还略有韧性。四处张望,想得知哪位带来的,因为老美不善粘食,我思量这盘年糕应该出自中日韩三国人之手,于是将目光锁定一位亚洲女性,上前询问,她笑着叫来制作人 -- 她的丈夫。

这是一对中日组合,丈夫是中国人。我和他用中文交谈的时候,他的太太面带微笑听着,她能听懂,但“不很会说”。中国丈夫拿出笔给我写年糕的recipe,熟记在胸,象是做过多次的样子。我忽然想到萨苏和小魔女,难不成娶了日本太太的中国男人在家都主厨?

非常简单的做法,想失败都难!

4个鸡蛋打匀,加1 cup 糖继续打,加2.5 cups 牛奶, 再继续打;加1 teaspoon 香草精和3/4 cup 菜油,搅匀。糯米粉一袋,分几次加到打匀的液体里,搅拌成粉桨,最后加1 teaspoon baking powder, 拌匀。

长方形烤盘,喷cooking spray, 把一半粉桨倒入烤盘,取罐装红豆沙,尽量均匀地点缀在粉桨上,把剩下的另一半粉桨倒进去,放入已预热(375F)的烤箱,烤45分钟左右。用牙签插一下,若牙签干爽,就是熟了。

室温放凉,切块。

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装盒,带去办公室。我有个同事对gluten过敏,不能享用面粉制品,所以我特为做了这个糯米粉年糕。

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请用这种糯米粉。否则口感和品相都会不同。

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