主题：车夫的菜谱（有问，尽力回答） -- 车夫
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多谢车夫兄，鲜花送上。笔记中。
呵呵。
在下这里还有个问题想请教。不知道mayonnaise里不能使用橄榄油的原因是什么呢？是因为口感原因还是因为制作出来的质地不好?胖子所在的店里有一种carpaccio酱料，就因为橄榄油低温冷藏保存时容易凝快，后来改用香油的。可是，这样的话味道就很不相同了。
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🙂对了请教一道菜 随园过客 字33 2006-05-29 23:07:53
🙂芥末蛋黄酱（mayonnaise） 4 车夫 字1298 2006-05-28 08:59:59
🙂当年老妈这样做土豆色拉酱的 随园过客 字88 2006-05-29 23:06:36
🙂多谢车夫
🙂千岛酱不是法国特产吧 不惜 字36 2006-05-28 11:36:14
🙂美食无国界，信手拈来，为我所用么 车夫 字0 2006-05-28 11:39:32