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主题:【原创 家常小菜】小块的东坡肉 -- chaos

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家园 用冷水多泡泡?

好像不外是用冷水泡(炒、炖);沸水煮一、两分钟后换汤煮(清汤类);大料、花椒、料酒选一种放在汤里(黄焖、红烧一类)。我自己是荤腥不计,基本都省略了,呵呵。

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