主题：【原创】家常菜秀 -- 韦红雪
秀一下自己做的家常菜...
这里好长时间没人上菜了。光明大厨也竟要挂刀，可惜啊可惜！既然专业选手最近不活跃，俺这业余的就来献献丑，抛玉引砖...不是，抛砖引玉
...
肉片花椰菜
配料：花椰菜；肉片（加料酒、糖、盐、胡椒粉、辣椒粉、淀粉抓匀腌制）；水淀粉；醋。
做法：烧适量开水，将花椰菜煮熟。锅里留少量煮花椰菜剩下的水，有条件可以加一些鸡汤或老汤，汤煮沸后加入腌好的肉片。肉片变白后加适量水淀粉，滴几滴醋，待汤汁黏稠度合适后淋到花椰菜上。
这个看着亮亮的，其实很清淡，肉片显得亮是因为挂了稀淀粉糊的缘故，看起来不错...
拌菜心
配料：菜心切段；鸡汤（去油）
做法：菜心用开水煮熟，过冷水，捞出挤干水，加鸡汤、盐、糖，看口味可以加些辣椒粉，调好味后腌制半天以上，即成。
萝卜炖骨头
配料：排骨或其他骨头，萝卜
做法：排骨过热水，洗净去腥。（过热水时可以加几滴醋，利于去腥气。）锅里加冷水，放入骨头、八角、桂皮、洋葱大火煮沸，改小火，去沫，加大酱（韩国店有买，有深色和浅色两种。深色的香，适合炒，如做炸酱。浅色的鲜，适合作汤，如酱汤豆腐。）盖锅盖炖至肉熟后，改大火加萝卜，不加盖炖至萝卜酥。
本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)
- 相关回复 上下关系8
【原创】家常菜秀
😄爵爷出手，品质保证！！！ 1 老票 字207 2006-03-20 20:39:59
这是粤菜吗？惭愧一个... 1 韦红雪 字134 2006-03-20 21:07:01
😄我倒，都是煮，，，真健康啊 1 雪个 字0 2006-03-20 13:08:14
😂介算嘛... 1 韦红雪 字99 2006-03-20 18:33:39
😄向你学习，今天我做煮鱼，嘻嘻 1 雪个 字0 2006-03-20 20:07:07
这几道都不放油！佩服一下 1 大眼 字0 2006-03-20 12:24:06
😁承让承让，不放油不是健康嘛！ 韦红雪 字34 2006-03-20 18:36:14