主题：【原创】二十七，杀年鸡(上） -- 履虎尾

现在回忆起来，过去吃鸡的日子可真是幸福啊，过去那些鸡都是土鸡，肉都是活肉，一丝儿一丝儿饱饱满满的倍儿紧倍儿滑，抓一只杀来往锅里一炖，撒点儿胡椒面子（家境好的撒几片鱿鱼干），那香味～～楼上能香到楼下，巷尾能香到巷口去，那滋味儿叫一美！

汤要慢火在沙锅里面熬的，大火一烧开后，就用文火慢慢的炖上两三个钟头，等土鸡的味道完完全全的入到汤里面才成，这个时候肉要烂透，但是还不能从骨架子上面散了，这才叫好。碰过一只鸡腿来慢慢的啃，外层皮下面是一包汤油，然后里面的肉一丝一丝的红的透亮，香！在品一口汤，兹儿～～～鲜得舌头都要掉了、、、、

现在这年头的鸡，都是养鸡场里面出来的了，那肉才叫柴、才叫没味儿呢！嚼在嘴巴里面跟吃木头渣滓似的，拿来炖个汤，喝了半天也品不出啥味儿来，还不如去喝番茄汤，sigh，想吃点过去的土鸡吧，你花钱还真不好买罗。