主题：上素食菜谱: "营养松糕" -- 衲子

一、 材料:

1. Cake Mix于超市买现成的 ( 建议买Betty Crocker 厂牌 Super Moist 的 Germany Chocolate 口味)

2. 成熟度适中香蕉1-2根 (大的1根, 或小的2根)(香蕉的果胶可使蛋糕不致于太松而易碎).

3. 无糖豆浆 2+1/3 (2.3) 杯 (参考盒子背面的水与蛋的份量, 用无糖豆浆与香蕉取代, 一杯水换成一杯豆浆, 一个蛋换成1/3杯豆浆, 若是1+1/3杯水与3个蛋则以2+1/3杯豆 浆取代之)

4. 素菜油 1/3 杯或1/2杯, 参考盒子背面的油的份量 (可较其份量略少)

5. 核桃 1杯

6. 葡萄干 1至1.5杯

7. 去壳南瓜子 1/2 至1杯 (Optional)

8. 葵瓜子 (Sunflower seed, raw) 1/2 至1杯 (Optional)

二、 作法:

1. 将香蕉切为小段与豆浆倒入果汁机内打成乳状 (Milk shake), 倒入容器中.

2. 再将 Cake Mix 粉与素菜油倒入容器中, 搅拌均匀 (可用细网筛子将未全溶的面粉颗粒用橡皮刮刀在筛子内抹平).

3. 将核桃切碎与葡萄干, (去壳南瓜子, 葵瓜子) 混合倒入容器中, 搅拌均匀.

4. 将烤箱预热至华氏 350 度.

5. 用13”(L) x 9”(W) x 2”(D) 左右大小的烤盘, 铺上锡箔, 上面抹一层油(可避免烤后黏底), 将搅拌均匀的料倒入烤盘中, 用橡皮刮刀将面抹平.

6. 以350 度烤1小时后取出 (此时间是在烤箱中未用风扇, 以实际经验得之, 在烘焙中无须以筷子插试是否已好, 与盒子背面的烘焙时间不同).

(** 烤盘的面宽与深度对烘焙时间有影响)

7. 待冷却后切食.

***以上材料与作法, 各人可视喜好, 自行调整

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