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主题:【原创】干咖哩鸡 (Rendang Curry Chicken) -- 盈盈

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家园 【原创】干咖哩鸡 (Rendang Curry Chicken)

昨天买齐了材料, 鸡肉又已经腌上了.. 就打算做干咖哩 (Rendang Chicken)

昨天腌的鸡肉..

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看看材料..

辣椒, 香茅, 南姜 (galangal), 椰子肉..

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椰肉搅拌机内搅碎.. 用一块干净的布包起来, 挤出浓椰浆..

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然后加入两大杯水.. 把包着椰浆的布在水里揉.. 再挤出来的就是稀椰浆了..

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土豆切块, 微波炉里转2分钟..

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南姜一小块, 香茅只取尾端部分.. 拍扁..

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把一点刚刚挤出椰浆的椰丝放到锅里干炒.. 炒香.. 大约微褐色就可以了..然后磨细备用.

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搅拌机内加入两茶匙自制的辣椒酱.. 然后加入三颗石鼓仔..

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在锅里.. 加入浓椰浆..煮出油后..加入刚刚搅拌好的辣椒酱..

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加入拍扁的南姜和香茅..

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然后加入腌好的鸡肉..

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加入土豆..和椰浆.

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加入刚刚磨好的椰粉..煮至收汁..

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弄一个凉拌菠菜..

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差不多了.. 加盐和一点糖调味..

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上桌了..

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配饭吃..

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关键词(Tags): #咖哩#鸡#Rendang#Curry元宝推荐:马鹿,

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