主题：【原创】戏说学车之五谷杂粮 -- 小青

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红、百薯是同类不同种，

(好了，现在我可以写中文了) 类似黄香蕉苹果和国光苹果的区别。

红薯的瓤是红色或橘红色的，秧和叶的颜色也比较带暗红色。一般红薯的瓤比较多蜜糖，味道也偏甜。白薯的瓤是白色或青色的，连秧的颜色也比较偏青。白薯也分几种，有粉薯，做淀粉出粉率高；有果薯，味道象红薯，但是白的，也没有红薯那么甜。但是红薯更耐寒，产量往往比较低。

至于山药，各地的说法不同。严格地说，中药方里的山药决不是红／白薯。红／白薯和山药算是同科（薯科）吧，但是不同种。红／白薯和山药连长相都不同，山药细而长，有的长的象棍棍，山药肉也比红／白薯松而且多汁。

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