主题：【原创】韩式糯米鸡 -- 南山贼

欠了人家的债心里总是不安呀，这不今早上就做梦被人逼债，跑去取钱却被ATM机吞卡，正拼命拍机器呢就被女山贼踹醒了：你张牙舞爪干什么呢？

得了，抓紧时间还债吧，仔细算算目前共欠有：少年山贼历险记、生腌螃蟹和韩式糯米鸡三篇，还好不多。只是近来比较馋，还是先还盈盈姐的糯米鸡吧。虽然不能解馋过过嘴瘾也是好的。

之前我说了这糯米鸡分南道北道两种做法，但是不管南道北道韩式的糯米鸡都会放人参所以又称为参鸡汤，其事么这个鸡做到最后没什么汤。说起来这韩国和朝鲜人都很信奉补药，不是人参就是鹿茸的补来补去，尤其是对人参的使用简直到了恐怖的地步，例如我就见过一伙中年大叔把小人参栽子沾辣酱吃，虽说目前园参的药效较野山参大大下降，但是这么吃也够上火的吧？有人跟我说北方人的体质不适合进服人参这样的阳亢之物，可是看韩国人的用法似乎他们也没天天流鼻血眼睛象灯泡，所以估计他们是和咱们不一样，要不就是他们实在太虚了。咱们没那么虚所以人参就别放了，当然有需要的另说。

主料：一岁以下童子鸡1只，最好选用土鸡，土鸡的话老一点也行，为其肉质坚实口感较好，肉食鸡一煮就烂也就没什么味道了。所以好的参鸡店都躲在山里，以前我们去吃江米鸡的时候都说成吃土鸡也就是因为这个原因。

配料：糯米适量，需事先泡好，以半天为宜；大枣、板栗、枸杞等物可自行选择，我就不喜欢放大枣，无他不喜欢其甜味是也；大蒜若干，选瓣大者，有人担心有气味，其实煮熟之后就既不辣也没味了，但是对去处鸡肉的腥味很有帮助；高丽参1根，自选；

调料：花椒、八角、葱白等自选；盐、味精、鸡精等自选，不放盐也没什么，因为鸡肉吃的时候是蘸酱油吃的；

下面开始工作，

第一步将泡好的糯米、去皮的大蒜、剥好板栗、洗净的枸杞放入鸡腹内，不要装的太实，尤其在你的糯米泡的时间较短的情况下，然后将口封住，假若填的太实，煮着煮着就会开花了，这是南道做法，适合一两个人食用，因为鸡肚子里也实在装不了多少东西。北道做法在这时和这差不多。

第二步取一个汤锅，最好是砂锅，加水烧开，将鸡放入锅中，加大枣、人参、调料小火炖至鸡肉与鸡骨能够轻易分开为止。北道做法的汤可以多点，因为一会儿你要用这汤焖糯米饭呢。

第三步南道做法的话，你现在就可以准备酱油蘸料了，以味精、生抽、葱花等等做成蘸料，将鸡腹中的糯米饭取出，鸡肉撕成条就可以开饭了。在汤中加些盐就可直接饮用。北道做法稍有点麻烦，取出鸡后在汤中放入泡好的糯米煮饭，所以通常用在饭店里，因为吃饭的人比较多。

虽然炖的时间较长但是准备工作其实很简单，特点是鸡肉鲜甜不腻，假如是油鸡的话那更是形色兼备，米饭甘美香糯，鸡汤清香滋补。实在是懒人冬令进补的上上之选。

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