主题：【贴图】《大长今》饮食专辑 -- 爱屋及乌

主要也是觉得鲍鱼不应该多煮的，切片滚过水上桌感觉比较对头

不太喜欢吃海鲜，所以没啥研究，只是看到鲍鱼粥就想到红楼里贾母说煮得稀烂的野鸡好就是不下饭，要就粥得炸过的，咸浸浸的有味儿,那种感觉，：）红烧，就是懒厨写的那种烧法，吃的最多，也是比较合偶口味的，看来偶就一大俗人，HOHO。生鱼片我基本不碰，再鲜也没用，属于口味偏好问题。切片滚水那种吃饭只在香港吃过一次，个人不是特别偏好（鱼类我都不太喜欢，除了黄鱼，在家的时候姑姑会做，大约也是维扬菜做法，面裹刀切炸了红烧，极香，到旧金山工作后有家上海菜馆会做干煎小黄鱼，也是每次去必点的），但是确实挺鲜的，有段时间好象说饭店的会用明矾处理虾类等等取其颜色鲜明，所以海鲜都不太敢点，后来问饭店的经理，好象就说鲍鱼还是海参是比较保险的一种，大约发的时候是用高汤还是什么，不过所有海鲜中偶个人还是比较喜欢鱼翅，大约是因为那是吃起来最不象海鲜的一种……其实也就是要用高汤吊。

基本上，偶属于食肉动物，鸡鸭肉都喜欢，油腻的吃多了，最近也开始喜欢大筷吃蔬菜，尤其是南京的芦蒿炒干丝，一顿饭吃一盘芦蒿就饭其实也就够了，或者炒肉丝，也很香，还有扬州的三丁包，豆沙包，前两个星期回家的时候偶早饭都能吃两三个，当然后果就是现在晚饭不吃饿着肚子追忆。。。

那个人参肉皮的（好似是猪肉皮）不知道有啥讲究，也是看着感觉怪怪的，说不出为什么。。。