主题：我的喀什，我的南疆 楼二 -- 故乡在喀什

当前的网络上，有很多关于喀什的讨论。这些讨论里，最剪不断，理还乱的就是民族团结的话题。其中，有些讨论还可以导致网络上的争论，网暴，和个人的抑郁症。有的个例里，有些当事人甚至还不得不远走他乡。

如果说民族团结是一个大舞台，那么有的讨论就是进入这个舞台的一道道门槛。这这些门槛里，最烧脑的莫过于：猪肉。对于这个话题，很多人一听就炸。认为猪肉和新疆，南疆，或者维吾尔族是绝不应该联系在一起的。

汉族如此认为的，大约认为伊斯兰教的经书和中国代的许多古训一样，经书说禁忌不可违，就绝对不可违，否则就是欺师灭祖，大逆不道。维吾尔族如此认为的，大约就认为猪是肮脏的，与维吾尔族绝对不相容。哪怕仅止是提一下，对人的感知，认知，乃至器官都是一种污辱。

这种把一个民族和一种动物，或者畜牧产品的关联视作一道“红线”是非常荒唐的。2000年左右，我经历过的一次是和一对维吾尔族的小姐弟的谈话。当时我同事请我教小孩子们在周末学英语。学习的效果不错，小孩子们的一对维吾尔小姐弟从汉堡包谈到了猪肉。小弟弟说：猪肉就是粪便，所以猪肉是非常肮脏的。这种说法在1990年代是有一定市场的。然后我就把维吾尔语里的粪便和猪肉仅只是同音而已的知识点给他们讲明白了。这种“误解”在不同语言，甚至言里是非常普遍的。如在独联体，中国人要尽量避免说“回”这个汉字，这样就可以避免俄语人士对污言秽语的联想。新疆人和甘肃人打牌也要注意用词的差别。但后来，这个全义务的英语补习就进行不下去了，听孩子们说我讲的东西让他们的父母非常难堪。所以，每每我遇见这一对小姐弟的父母时，对方总是有些躲躲闪闪。把猪污名化在喀什的幼稚，浅薄和根深蒂固是切切实实的。

不过，在喀什也有一批维吾尔族与猪肉污名化这股浪潮正面硬扛的人。他们都非常平凡，他们也很勇敢，远超绝大多数喀什人的想象。在我的眼里，他们是我们这个时代的平凡英雄。

第一位平凡英雄是喀什行署的一位维吾尔族厨师。这位吾斯达（维吾尔语师傅的意思）一方面把拉面，珀拉（维吾尔语手抓饭），卡瓦谱（烤肉）。。。等维吾尔餐食做到了喀什民间和官方饮食界的天花板，另一方面他也可以把猪肉为主的汉族餐食搞得色香味俱全。不过最绝的是，这位维吾尔族厨神从不吃也不尝猪肉。本来他就是喀什坊间的一个谈资，一个传说，但是在泽普的一顿饭让他成了一个传奇。只可仰望，绝不可超越。传奇的那顿饭是1985年的7月，专门为北京来的琼卡德（维吾尔语大领导）胡耀邦做的。喀什的接待工作在新疆是非常有特色的。有的安排是非常惊艳的。这位维吾尔大厨做的大肉宴是其中之一。但当时喀什没有把住当时政治的脉。把吾斯达的大肉宴按照最高礼仪推出来了。结果，胡颜大怒。搞接待的干部莫名其妙，但吾斯达处之泰然。别人问起那天的感受，他说：一百个人有一百个人的口味。 即：既然众口难调，那么一张嘴没有调过来并没有什么大不了的。这种暴风眼平静和后来南疆民族工作的现实及中央民族政策过山车式的大开大合形成了鲜明的对比。直到退休，吾斯达也没有觉得那顿饭没有让人吃好有什么大不了的。但那次饭，让后来很多人总结出来，猪肉这样貌似地方政治擦边，考验认知，甚至有些“站队”性质的地方特色话题，其实是“问题在南疆，根子在中央”等体现。直到今天，一口肉的问题还在南疆翻来覆去地吵。只是，像这位乌斯达厨神这样淡定，超然的人物非常少。从政治大环境来刨根，来分析的就更少了。

第二们平凡英雄是一位把养猪和种棉花结合起来的一位县供销社的领导。1980年代中后期，新疆未来的战争风险基本已经化解了。但新疆的经济产业未来在哪里？

那时候，新疆生产建设兵团正在撤与重建两者之间折腾，根本没有学者和官员认真考虑过这个问题。在地方系统，不仅少有人考虑，公开的掣肘，明火执仗，扇阴风点鬼火，甚至趁火打劫的操作都比比皆是。拿当前的话来说，按照正常的思维来推进新疆的事业就是“政治不正确”，猪肉这个话题，那时候在喀什很多人嘴里 已经达到可以在政治上上纲上线的地步。

不过，那时候经常从喀什去南边几个县的都知道，英吉沙有一个特别好的排骨面的门店。这与其他几个县形成了鲜明的对比。这是因为在那个时候，英吉沙县供销社出了一个养猪的维吾尔族主任。这个养猪的维吾尔主任遭受的置疑，排挤和排斥非常多。但他坚持养猪的理由非常简单：养猪利于给棉田提供肥料。这个思路概括起来就是：在棉花和畜牧上两个方向同时发力，让县供销社的农业有着切实的发展。如果英吉沙的这条经验能够坚持并推广起来，那么南疆的发展会是什么光景？

有没有这样一个人，维吾尔族，把所有关于猪的污名和产业忽视都踩在脚下，理直气壮地把猪业当作一个产业来身体力行，为喀什的消费者谋福利？有。这个人就是我的姑父。他身上最可贵的品质是：信仰。他的信仰就是：中国共产党是新疆各族人民的大救星。从他的嘴里，新疆和口里别的地方没有什么大的差异。如果说有差异，无非就是没有找到发展的道路而已。

我印象最深的一次是我回去后，他与我们在全聚德的喀什分店吃饭。他点了几道北京全聚德的小菜。但店员说没有。一问原因，居然是迎合喀什清真特色的考虑。我姑父就拍案而起，把经理教训了一顿。

在他看来，猪业是喀什发展的一个好产业。他对猪业有一整套的理论。这还是我单位的一个老土著告诉我的。当时他的猪场因为周转，找这个老同事借了一笔钱。后来，老同事干脆把这笔钱作为投资入了股。姑父对猪业的通透，让他对喀什时政的观察的确要比其他人深刻很多。比如：猪业与牛羊业的对比。根据姑父的比较，对经营者来讲，一头猪比一头羊的效益大约相差5倍。对消费者来讲，一头猪1年的产肉量大约比一头羊也多5倍。现在每每想起听他说养猪经，我都不禁想笑。从那个老同事的口中，我知道了喀什猪肉市场的“卷”和残酷。但姑父就是乐此不疲。

现在想起来，最让人忍俊不禁的是姑父的猪场和别人猪场的比较。喀什有个挺有名的乳业公司。他们在疏附县的奶场旁边有一条路上凭空“长出”出了一堵土墙。翻过土墙，穿过几栋土棚子，就藏了着几个猪圈。在那个猪场，我体会到了曲径通幽之“妙”和游击队防鬼子的“智慧”。

姑父的猪场则是另外一副光景：圈宽槽正，向着阳，背着风，既防寒保暖还兼顾了通风。我和老同事聊起来，他一本正经地告诉我，在喀什共产党就应该这样“正大光明”的养猪。我深以为然。

一代人有一代人的担当， 一代人有一代人的思考。上面所讲的几个平凡英雄不是特立独行，而是在一个乌烟瘴气的大环境里，选择了自己的担当，表达出了自己的思考。当前的喀什，需要每一个人为这样的平凡英雄们点赞。当下这个时代，应该有这些平凡英雄们的赞歌