主题：咖啡的简要历史和主要饮法 -- 燕人

越南现在是世界第二的咖啡出口国，仅次于巴西。我主贴中说越南咖啡是改革开放的结果，这话是不全面的。

从19世纪开始，巴西就是世界最主要的咖啡生产出口国。咖啡原产热带非洲，在非洲之外的种植也是处于类似的热带地区。咖啡植物不能经受霜冻。巴西的咖啡种植地区是世界所有咖啡种植地最易受霜冻影响的。1975年在巴西发生的严重霜冻对于世界市场的咖啡供应打击是沉重的。1976-77年巴西出口剧烈减少70%，导致国际市场价格翻倍。东德政府的咖啡进口成本几乎是危机前的5倍。

1970年代东德人均咖啡消费量3.6公斤，消费金额与家具花费持平，两倍于鞋的支出，占家庭支出的20%。东德咖啡进口因巴西减产而遭受严重影响，史称1977年东德咖啡危机。外汇短缺的东德政府采取易货贸易手段，以机器直接与非洲咖啡出口国交换咖啡。在国内，政府推出咖啡替代物，但市场效果不好。

在法国殖民统治下，越南从1926年开始种植咖啡但发展缓慢。1975年随着国际咖啡市场的波动，越南开始种植罗布斯塔豆。在适合越南中部的高原地区的气候下，这种咖啡植物生长迅速。1980年，因1977年咖啡危机而痛定思痛的东德政府与越南政府签订投资合作协议。东德政府提供了拖拉机，卡车，灌溉机器等农业设备和人员技术培训，将咖啡种植面积从600公顷增加到8，600公顷。为此项目提供电力，东德政府还花费2千万美金建立了一个水电站。东德政府还出资建设了适合1万人的住宅，医院，商店等民用设施，为咖啡种植工人提供必要的生活便利。作为投资回报，东德政府将在咖啡收获后得到一半的产量，合同期限为20年。咖啡扩大种植后，于1990年终于可以得到具商业意义的回报。此时，东德已经不复存在。

尽管越南失去原定的最大用户，但迅速成为世界第二的出口国，将非洲多数原出口国挤出世界市场。1994年美国中止对越南的贸易禁运。1997年越南和美国实现邦交。2000年越南和美国签订双边贸易协定。越南咖啡出口的三大用户依次排名为德国，美国和意大利。