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主题:Cidre 法国苹果酒 -- 燕人

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家园 此cidre非彼cider也

这个cider,保不齐是光大于英国。年轻时玩游戏《铁路大亨》,就忙着在岛上建苹果园。苹果园多了,吃不完或者没卖掉或者烂了一半😜的苹果拿来酿酒顺理成章。

不过北美的cider,至少盛产苹果的东北新英格兰(握手,老英格兰😎)地区的cider,好像有两种。一种是苹果收获季节的时候的苹果汁,这个是没有经过发酵的,应该就是新鲜苹果榨的汁,一般加热后加肉桂粉喝。甜,香,不含酒精:

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在新英格兰地区,苹果收获季节,去果园摘苹果,喝cider是一大盛事,号称apple picking, cider sipping. 不过比起直接喝cider,我更喜欢用cider和面做出来的甜甜圈,apple cider donut:

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另外一种可能是所谓的hard cider,跟啤酒一样经过发酵含酒精带气的cider。在新英格兰地区精酿苹果酒俨然可以媲美精酿啤酒。比较有名的比如Downeast:

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你要没喝过这种cider,可以认为它大概就是用苹果酿的啤酒,不过不加啤酒花。跟国内的苹果味的汽酒不一样。也没有燕兄说的烂苹果味,相当爽口。

比较有意思的是这种cider还有不带甜味的dry cider。我第一次是在英国一个果园尝到的。这种去掉甜味的cider倒是如燕兄所说,我总觉得有股馊味,实在是欣赏不来。

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