主题：早餐PK -- 燕人

一家子“从早忙到晚，准备了一桌子各种美食”，也只能准备这样一桌。对于陆文夫“传统意义上的美食必须做出改进才能满足这个需要”这番话来说，这无疑是反动。

虽然听起来有点“装”，但对美食品质的追求没有止境，这份执着对应的是食客的认可。后来开了分店以后，就难以专心精益求精，口碑不可避免有所下滑。

那些去吃厉家菜的食客心态更像是体验非物质文化遗产，虽然未必能吃得出厉家菜传统做法与预制菜的区别，但十分在意这点区别。

饮食业一直都在与时俱进。传统与现代，生活的必需与奢侈，并不是决然对立的两面，而是相互促进和孕育。控温手段提高了，传统的油浸技法便可以被现代的低温烹煮代替。而低温烹煮写入专业烹饪教材，则转变为新的传统。茶、酒既是生活必需品，也是奢侈品。对品质无尽的追求成就了名茶名酒的奢侈，而这追求本身却是在每天必需品的生产和体验中逐渐汇成的。厉家菜也好，预制菜也好，各有其生存的土壤，也未必不能相互融合借鉴，食客们各取所需，饮食文化才有繁荣发展的活力。