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主题:灌汤包 -- 燕人

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家园 以前我也做鱼鳞冻

后来听人说鱼鳞容易富集各类污物,如农药、重金属一类的,就作罢了,反正也不缺这一口。

前面好像有人说琼脂,这个思路一打开,那选择可就多了,从吉列粉到冰粉,总有一款适合自己。

说到龟胶鳖胶,药铺里有现成的卖,不过做菜不合适。网上有裙边卖,富含胶质,熬冻的效果跟鱼鳔差不多。

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