主题：灌汤包 -- 燕人
共:💬36 🌺199
复 灌汤包
只是这种鱼冻不是鱼肉熬胶，而是平时天冷时吃剩的鱼汤凝成果冻状态。
小时候家里没有冰箱，春节期间经常有各种剩菜。剩的肉汤需要重新加热再吃，但鱼汤则不需要加热，直接吃鱼冻。
大概十年前，在北京出差时偶然发现有家饭馆里的一道菜，就是鲫鱼冻，当然名字未必是这个名字，而且也有一整条鲫鱼在里面，味道不错。
- 相关回复 上下关系8
🙂有个双轨制时期 7 脱口秀 字605 2024-04-02 02:14:35
🙂是按照面粉重量来算的 5 河蟹 字233 2024-04-01 23:20:10
🙂去过王兴记一次 2 燕人 字151 2024-04-02 04:15:51
🙂其实还有“鱼冻”也很好吃
🙂就是鱼皮胶么 6 审度 字1631 2024-04-02 12:59:58
🙂以前我也做鱼鳞冻 6 onlookor 字398 2024-04-02 21:23:33
🙂能不能麻烦你介绍一下经验？ 4 审度 字415 2024-04-03 08:14:57
🙂很久没做了，谈不上有多少经验 7 onlookor 字663 2024-04-03 10:49:28