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主题:【原创】云南的几个景点 -- 杰瑞

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家园 觉得昆明的鸡很有特色

主要是做汤或面。

比较过几家昆明的过桥米线,比如说这些年在机场等地到处开分店的桥香园等地,还是觉得老字号的建新园(宝善街)总店最顺口,除了贵之外没别的毛病,鸡汤浓郁鲜香没有杂味儿,胡椒粉提鲜恰到好处,其他的别点的太花里胡哨。

云南讲武堂附近文山荷鲜居的鸡汤面、鸡汤米线也不错,性价比很高,特点是在浓浓的土鸡汤里头加上香菇等配料一起煮,汤鲜味美,仅次于我在成都吃过的两家雅安炖鸡面店。

昆明火车站附近福照楼(铞江店)的汽锅鸡在昆明号称正宗,汤品金色透明,味道相对清淡,鲜香内敛,肉质细嫩,中规中矩,需要注意点原味或者竹荪的即可,不会影响鸡汤的本味。我比较喜欢吃他们家酸酸辣辣的七彩凉米线和咸香口的火焰土豆泥,其他的各人有各人的口味,可以自己品鉴。

通宝推:铁手,
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