主题：【原创】炖，焖，烩，扒 -- 燕人

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普大夫不能听信网上文字 -- 有补充

你转述的说法是现代人编的。

“鱼香”的原因有两个。一是炒肉丝用的调料泡辣椒，旧时里面有小河鱼同泡的，叫泡鱼辣椒。次要原因是旧时四川人烧鱼也是这个酸甜辣的味道。

炒肉丝而有烧鱼的味道，这是鱼香肉丝的本意。外省人肯定疑惑。我同事讲她第一次在饭店里吃这个菜，真的去找鱼而不见鱼，很诧异何以故。

作者对本帖的补充(1)

看到普大夫帖子中类似的故事了 -- 补充帖

【相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油、泡菜等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候。。。】😂

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