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主题：【原创】宫保鸡丁的来世今生 -- 燕人
共:💬30 🌺153 新:
复 牛啊
鸡腿肉也很嫩，很容易成熟。50年前恐怕都不行，非用鸡胸肉不可。
湖南名菜东安子鸡，我一直以为是生炒的。后来买到中国名菜谱湖南分册一看，是先把鸡煮了再切块炒。那是上世纪早期的名菜，原料都是走地鸡。现在我估计湖南馆子里都是生炒了。
- 相关回复 上下关系8
🙂都还给老师了 4 生产队的小鸭子 字154 2023-11-25 05:20:52
🙂谨表示反对意见 5 燕人 字626 2023-11-22 06:14:17
🙂牛啊 1 zwx650 字244 2023-11-30 20:22:25
🙂现代饲养技术进步
🙂周期缩短了，这是必然的 2 onlookor 字775 2023-12-02 02:31:56
🙂公鸡 3 燕人 字639 2023-12-02 03:16:41
🙂贵州那个应该叫宫保鸡球啊， 1 桥上 字66 2023-11-20 23:46:26
🙂新世纪之前还叫宫保鸡 2 燕人 字178 2023-11-21 03:33:39