主题：【原创】舌尖上的印度尼西亚 -- 黄序

共:💬29 🌺263 🌵1 新:

刚刚看到维基上还有个沙茶酱的词条

基本上涵盖了本楼里出现的各地变种，摘录如下：

沙茶酱，是流行于台湾、中国大陆闽南与粤东地区的一种酱料，源自东南亚的花生烤肉酱（沙嗲酱Satay），正确读音为南方方言“sa-te”。

在多年发展下，沙茶酱与沙嗲酱的配方、用法已经截然不同，即便同为沙茶酱，各地版本也有差异，列表如下：

南洋沙嗲：稠膏状，辣中带甜，花生较多。

潮汕沙茶酱：颗粒细，花生味浓，咸中带甜的花生酱。

福建沙茶酱：虾味强偏辣。

台湾沙茶酱：颗粒粗，扁鱼味强，咸鲜带甜、不含花生。

有趣有益，互惠互利；开阔视野，博采众长。
虚拟的网络，真实的人。天南地北客，相逢皆朋友