主题：【原创】德国人和美国人，吃在东北 -- 大道至简

今天没事，刷B站刷到外国人吃东北菜。链接如下https://www.bilibili.com/video/BV1JN411b72f/?spm_id_from=333.1007.tianma.2-1-4.click&vd_source=416b6e45042af82f9afda18e09246369

他们俩都是美食博主，在吉林长春吃东北菜，居然一样很喜欢锅包肉。

我有次在海南儋州，也吃过一次非常有水平的锅包肉，一问老板，厨师就是吉林人。后来在广东惠州也吃过一次好吃的锅包肉，也是吉林人做的。看来，吉林那边的锅包肉也是挺有一手。我个人的感受是，这两次都比我在哈尔滨的锅包肉创始人“老厨家”那次做的水平高。或许是那次“老厨家”当天发挥失常？

锅包肉的面糊过薄，口感会很硬；过厚，口感会过于糯。好的锅包肉，脆且香，端到面前，还没入口，先有一股刺鼻的尖酸醋味刺激你的味蕾，让你忍不住食指大动。咬一口，像炸虾片里面裹着嫩香的肉片，还是甜酸口的。朝鲜族的冷面也是有类似的感觉，面端过来时，也是有一股浓烈的醋味先吊足你的胃口。

老饭骨里面有一期，是黑龙江驻京办的大厨亲自演示这个菜的做法 ，其中关于面糊的调制，介绍的也挺清楚。

下面链接是徒孙常亮的演示，搜索时候才发现，丁师傅的锅包肉节目居然莫名其妙的下架了。B站和油管都踪影全无。。。

https://www.bilibili.com/video/BV19F411b7ME/?spm_id_from=333.337.search-card.all.click&vd_source=416b6e45042af82f9afda18e09246369

下面是黑龙江驻京办事处的总厨丁福军，这一期是做了得莫利炖鱼

https://www.bilibili.com/video/BV1Jb4y1H7Yv/?spm_id_from=333.337.search-card.all.click&vd_source=416b6e45042af82f9afda18e09246369

如果说粤菜是广府菜，客家菜和潮汕菜组成，那么东北菜里面，就必须少不了朝鲜风味。朝鲜菜，辣不如江西湖南四川广西贵州，且甜味更足。拌桔梗，拌萝卜丝（这个我老婆非常喜欢，经常在淘宝买了寄来。但夏天高温储运，不如冬天新鲜），拌蕨菜，拌干豆腐都是必吃的特色。适中的甜咸辣特色，对于从小吃到大的本地人，还是从未尝过的外地人，一直都有足够的吸引力。

我养狗，但我也吃狗肉。朝鲜族的狗肉做法也和江苏广东广西贵州湖南不一样。狗肉是清水煮熟刀切，狗的五脏六腑和狗皮熬成肉酱作为蘸料，好吃极了。朝鲜打糕现在肯定都是机器做的，毕竟人工太贵，而且机械化越来越发达，成本也越来越低。新鲜的打糕入口极糯，红小豆馅又甜又香。老实说，我觉得比香港的各路冰皮月饼划算又美味。八十年代初，爹娘带我在哈市玩，街边吃过一次凉糕，我非常肯定那个馅的味道是一种冰棍味。可惜，这么多年我到处买了吃，再也没有遇到过，成了绝版记忆了。

东北大拉皮和酱骨头也是东北菜的代表。德国和中国东北的纬度好像差不多，也都有秋天的五花山风景。后面附图都是德国的秋季五花山风光。

最后别错过B站俩老外这东北的视频下方，大家的热烈跟帖哈，也挺好玩滴。