不同部位肉纤维不同，比如涮牛百叶(撕去黑膜)、卤金钱肚。
排骨可烧可炸，卤味的护心肉，煎烤的猪颈肉。
介绍一家烤猪颈肉，试过还可以，也有烧鹅。淘宝【古井恒益叉烧】广式烧肉 蜜汁叉烧肉 烤猪颈肉叉烧肉。
另外是蹄筋、大筋，结缔组织。可炖上2小时熟透后再红烧或煎炒。
🙂潮州人比较讲究 2 懒厨 字177 2023-10-08 06:57:11
🙂是圆蹄还是前肘？ 1 自由呼吸F0 字0 2023-10-06 20:15:55
🙂前后无所谓啦 2 懒厨 字71 2023-10-08 06:52:58
🙂肌肉呢，基本分为平滑肌、心肌和骨骼肌三种。
🙂前，左 4 住在乡下 字0 2023-10-08 01:30:43
🙂看汤汁象北方做法，是不是那儿也有葱烧海参?羡慕中… 5 自由呼吸F0 字389 2023-10-08 19:39:43
🙂上广式 蹄、筋美食 3 自由呼吸F0 字461 2023-10-11 09:27:32
🙂我是不是去国已久 2 宝特勤 字42 2023-10-03 08:52:35
Copyright © cchere 西西河
