主题：【原创】宿命难逃，命运玩笑 -- xx28

从京城回来，我老实地留在海城复习预习，练字作画；连港岛也没去，很想去港岛玩，姥爷说：“你走了一个学期，该在家里呆两天了。”所以，白天就在姥爷眼皮底下，务些正事。

虽说书法和绘画之技继续长进，可这两种行当是磨性子的，而17岁的我正是性子不定的年龄！不久，我便有些耐不住了，心想四季之花的姐姐们。正想姐姐们，怡娴便到姥爷家找我，这下姥爷没法拴住我，我欢天喜地随着怡娴走了，去参加那些录音、录影，而且有了这个借口，又去酒吧驻唱，生活又像万花筒般。

写到这里，我为骗姥姥出去，为开始耐不住学习的寂寞，有些惭愧，和旁边的人说了，他们说：“谁还没有年轻的时候！”

是啊！年轻的时候是多么喜欢新奇。

寒假时，在B-52驻唱，我开始迷上花式调酒，没事总看调酒师调酒和抛掷雪克壶的动作，觉得帅气又有技巧，不时问上一问来解惑。

女调酒师抛雪克壶的动作很帅，也很迷人，紧紧地抓住了我的眼。我抓紧时间观察她的调酒过程，让她发现了，打趣我：“是喜欢姐姐，还是喜欢姐姐调酒？”

我睁大了眼睛，装作吃惊地说：“难道我不该喜欢姐姐？姐姐调酒时最美。”我的表演令她哈哈大笑。

女调酒师叫莉莉，大方地教了我抛酒壶的最基本的翻瓶动作，弄清动作要领，在旁边练了一练，不大会儿抛掷雪克瓶的动作竟耍得像模像样。莉莉看到，让她很是吃惊了一下，对我说：“没有想到坏小子学得倒快！”

我学着电影里的口吻对她说：“这么简单的动作，小意思喽。”

“你还喘上了，来，姐教你几个难的动作，看你还这么牛么？”

我跟莉莉姐一学便不可收拾，她掌握的动作多，让我跟着也相继掌握了诸如：连续翻瓶，多达4个；抛掷酒瓶一周半倒酒、卡酒、回瓶；正面翻转两周起瓶、正面两周倒手、一周半倒酒，卡酒，回瓶、手腕翻转酒瓶、抢抓瓶；背后直立起瓶、反倒手、翻转酒瓶两周背接；手抛瓶一周立瓶、两周撤瓶、背后抛掷酒瓶手背立；……把花式调酒的动作学个遍，学得还不错。不做花式调酒这一行，读者根本弄不清我写的是什么，能给大家比划比划，那才显得我能。

莉莉姐看我进步速度惊人，便以师傅自居，提出要求，“徒弟，当姐姐有事的时候，你得帮我带班。”

听她如此说，我硬着头皮也得答应啊！到时冒着掉头的险也得来啊！

更让人激动的是，在热烈的乐曲下我能把那些既花里胡哨的抛雪克壶的动作，又是高难度的抛瓶接瓶抢瓶的动作，串联成舞蹈，耍起来会得到酒客的围观。可是，如何编排这样的舞蹈并玩得超级好看呢？莉莉姐让我去看美国大明星汤姆·克鲁斯演的电影《鸡尾酒》，说：“里面有抛耍雪克壶的疯狂动作，你小子好好学学，定会惊人。”

背着怡娴，我找来《Cockstail》的录像，埋头观看道格教布莱恩耍雪克壶的动作。我觉得他们耍得太夸张了，能做到他们那么棒么？一开始我没那么自信，可是当模仿他们所做的动作，跟着电影音乐耍起来时，又觉得那么好玩，能让我尽用自己的功夫和超好的控制力，发现这个事对于我，并不那么难，就像玩似的！加上我善配合音乐的节奏舞动，竟练出一套颇有难度的配着劲爆舞步抛掷的花式动作的手法，演给莉莉看，她看我的眼神有点那个那个……我不知如何形容，然后她就亲了我一口。

我哀叹一声，“那是我的初吻噢！”

“姐不该要了你的初吻？给你姐的初夜补偿行么？”酒吧的女孩子就是如此豪放！

一次东魅的调酒师动作失误，伤了自己，我主动顶了上去，他调酒，我来做雪克壶的花式调酒动作，两人相互配合，让吧台保持热度。在音乐声中，我玩起各种抛瓶的花样，很好玩的，看得客人们眼花缭乱，热烈地喝彩；渐渐随着音乐的节奏我舞动起来，没人能做到的，一下点燃了人们的情绪，酒吧里的气氛火暴起来。

那一晚，我挣了上千元小费，连调酒师的那份他也给了我。

自此，抛雪克壶的表演成了酒吧的一道风景线。

那时能这样疯狂地抛耍雪克壶做花式调酒表演的就我所知仅自己一个，是酒吧老板的最爱；不过让我调酒，差了很多，姐姐们说：“你去演电影合适，做调酒师不行。”

伤自尊啊！

男人不是不能说不行么？我一咬牙，下了苦功去掌握调酒的窍门，要调出受人欢迎的鸡尾酒，至少让姐姐们认可。是不是我有病啊？应该还不到受女人激就忘乎所以的年龄嘛！可我就是这般没出息，再去东魅，便求调酒师教我调酒。

以前我对酒，尤其是洋酒一无所知，师傅教我调制鸡尾酒并不是先让我尝那些酒的味道，是先掌握基酒的性质特点：大体上来说，Gin、Vodka、Rum三种基酒是最为稳定的，适合新手的酒款最多，也不乏经典之作；而龙舌兰是白色基酒中的异类，包括著名的玛格丽特；白兰地香味浓郁且含单宁气息，威士忌多含烟熏气息。分清记住师傅所介绍的基酒，然后才学鸡尾酒的制法。

你们说我没事了解这些个干嘛，还考不考大学了！可那时就迷上了，不能自拔。

开始学调制鸡尾酒，是按照现成的用料和配比及程序去做，很好学的，把材料的份量、注入的力度掌握好，就能分出层次。之前我看过多次，在我上手后，凭借自己的掌控之力，很快就能调好难度大的分层鸡尾酒。刚开始的时候，每兑好一次分层鸡尾酒，我都会显摆显摆，姐姐们却哂道：“样子货。”

说的不错，实际难的是酒调出的味道，是不是用的料能调出每个人喜欢的口感，那需要调酒师熟悉各种酒的味道，还有各种添加料以不同分量组合后的味道，而且要有能创新口感的想象力。学调酒后我才知道成为一个优秀的调酒师是多么的不容易！

我的厉害之处，是把师傅告诉我的配方记住，记住每个配方调出酒的味道，万变不离其宗地对付酒客。调酒时，先让花式动作把他们晃晕，经过酒和配料充分融合，倒入杯中让酒香释放出来，在眼花缭乱和鼻子享受后，酒客也就认可了那种酒味。

渐渐我专攻女性喜欢的鸡尾酒，姐姐们喜欢这种时尚饮品，喝一杯鸡尾酒，了却一晚的辛苦，尤其是喝对了口味，更是一种享受。

我做的代基里酒daiquiri，又称“冻唇蜜”，是朗姆酒加柠檬汁和糖，放入冰块摇，姐姐们很喜欢。于是便扎进了sour类鸡尾酒的钻研中，不久创作出一款比较浓烈的Whiskey Sour，舫歌喝过觉得很特别，常要我为她调制。以后更是据此做出衍生的鸡尾酒，如各种水果口味的daiquiri，那个加黑樱桃利口酒的Hemingway Daiquiri怡娴姐最喜欢。这些算是酒精度数高的，姐姐们尝过说：“闲的时候可以尝尝，可演出的时候就不宜喝了；而喝杯酸酸的爽口鸡尾酒，能让我们格外有精神。”

我说：“那就来杯Ramos gin fizz吧！”拉莫斯金菲士喝起来如同奶昔般顺滑爽口，又带有浓郁的柑橘风味以及金酒的清香，是时尚年轻女性的最爱，也是一款经典菲士鸡尾酒。

加碳酸水的Fizz类、Buck类的鸡尾酒度数低，我以此试制专属她们的酒吧饮品，像舫歌口味偏酒的浓烈，就将糖浆换成利口酒如X.Y.Z；为雨然调的酸甜度不对她的口味，我就记下她喜欢的味道所相应的糖、柠檬比例；所以，为姐姐们调制的很多都是选取少量酒、大量果汁、添料制成的色彩艳丽、口味独特、多带有甜酸味道的鸡尾酒。

这样的饮品类鸡尾酒很是获得那些女酒客的欢迎，常常有女孩过来专点优化版的各款果味daiquiri，或者我所创制的特别适合中国女性的Fizz、Buck。

女性酒客最是挑剔，最初我对付她们的时候，把酒弄得色彩艳丽些，当我技术更好的时候，才顾得上口味。哈，有一个捷径，只要在开调之前先确认不是对方喝过的款式，那么调出的味道优雅、色泽亮丽的酒，会容易得到女酒客的认可。这时，我常用高酸度的Gimlet混合Last Word、香槟类鸡尾酒，与Perfect Martini类似的鸡尾酒推荐给酒客，尤其是那些让我感觉很冲，有个性的女性，搞定她们，我配制的鸡尾酒才在酒吧好卖。

就怕女酒客们认准了一款酒，别的都不要，那才是害人的，有一次Ramos gin fizz便让我大吃苦头。

周末晚上姐姐们在酒吧驻唱，莉莉有约会，我又充当起了调酒师，而且调酒师就我一个。正看着姐姐们唱歌，走进来一群时髦姑娘，每个人，妹的，都点了一杯Ramos Gin Fizz。

这是大神版本的Fizz，一款基本的Gin fizz，除了杜松子酒、柠檬汁和糖，还要添加酸橙汁、蛋白、奶油和橙花水，用冰块摇来摇去，再加苏打水。最后制作出来一杯白白的，上面浮了层泡沫的如同奶昔般的鸡尾酒。

关键就是那层泡沫啊！

Ramos Gin Fizz是一款让调酒师爱恨交加也许恨更多于爱的鸡尾酒，需要调酒师的时间和肌肉，才能摇出那“魅惑”的泡沫！摇出发明人Ramos要求的“像云一样的泡沫”，只有一个诀窍：Shake it, shake it, shake it, keep shaking it……哇，这对任何一个调酒师都是颇难的事，标准的做法平均需要摇10～12分钟。

听她们只要Ramos，我心开始颤抖了，这不是要“拉死”我么！差不多有20位呢，小娘子们错了哪根筋，怎么全都要这最费力的经典之作呢？得摇个一晚上吧？

实际摇出“云一样的泡沫”，单凭摇也不行，还得有技术，关键是长拉，就是被这次折磨出的法子。高高举起混酒器，上下不住地摇，最后我都能感受到雪克壶中是不是摇出了泡沫，便将摇得时间不是太久却能感受壶里已经产生泡沫的酒，像一股瀑布般地倒进长饮杯中，看得那些女孩“哇”地一声惊讶叫出。

长拉有助于形成“云一样的泡沫”！被逼如此，渐渐我摇了不到5分钟就能完成一杯“拉不死金菲士”。

可是，即使没有12分钟的shakeing，它仍然是一款耗费时间的鸡尾酒。所以，近20杯“拉”出去，你可以看到一位面无表情、毫无热情的小调酒师了，他今晚接到这单Ramos gin fizz挣了大钱，自己却摇到肌肉酸痛，几近绝望！

最后我把酒放在吧台上，看着那些外表艳丽的美女，烦腻地像看蛇蝎一般。

我怕了去酒吧的“蛇蝎=美女”！