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主题:懒人食单 -- 骨头龙

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家园 【原创】腰骚汤

腰骚切丝,用清水投洗四五遍,用大量料酒浸泡半小时,可去骚味。

或者有另外一法,用小苏打水泡5分钟,清水投洗两遍,再用白醋兑水泡5分钟,再用清水投洗干净。可以基本去除骚味。不过内脏这东西,全无脏器味也就不香了,我试过,不喜。

炒锅下油,下葱姜蒜末爆香,下腰骚丝、十三香、辣椒粉炒出香味,沿锅边烹入料酒酱油醋,出香味后倒入平菇丝,翻炒个一分钟倒入开水。

煮个5分钟,加盐、鸡精调味。加大量白胡椒粉,点香油、花椒油,撒上香菜碎即可出锅。

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