主题：【原创】朗姆可乐聊历史 -- 骨头龙

B站链接提供如下：https://www.bilibili.com/video/BV1DL411C7KJ/?spm_id_from=333.999.0.0

作为在网络视频教做菜的节目，王刚即使算不上创始人，也是早期的佼佼者之一。几年之后，已经在村里开上奔驰S级，作为农村打工仔，算是相当成功了。我跟他学了几招，的确有点收获。他的特点是“宽油”，这其实不太适合家庭的厨房条件。

但他自己也在这期的节目末尾说过，他早期学徒，都是一把血泪。走东家跑西家，全靠自己勤奋和悟性，并没有接受过系统正规的培训。作为已经颇有名气，并已经收徒的著名美食节目主播，王刚在这期节目里面被前辈公开在视频里面训诫，我相信他心里是多少有点不舒服的，可能会有一点点嫌老爷子没给他颜面。有些东西，完全可以在视频之外教授，而不是当众打脸。

节目后面的跟帖中，有个高赞的节摘如下：

@云胡不归——当一向亲和力满满的师父突然变得严厉，你就该明白，他认真了，他接受这个徒弟了，他真想把一身的本事倾囊相授了。

当一向自信满满的王刚突然有点唯唯诺诺，你也要明白，他同样认真了，他保持着对专业的敬畏，他想给自己和中菜一个更好的未来。

@极限花火——想想看，师傅看着你做菜也不说什么，然后做完了。你从师傅那学到什么了?

@慕夏听蝉——师傅：嗯，不错不错，还行，有前途。（背手走了）。。。

@纬二街阿奎罗——你们能发这个视频，我挺佩服王刚的，也挺佩服陈老师的。王刚作为一个成名的川菜厨师，竟然能作为一个鲁菜新手从头学，还把自己被老师教育的视频发出来，尤其是拿刀切葱姜蒜这种基础处被教育的视频发出来，有勇气 更有胸襟。 陈老师教徒真的是事无巨细，最基础的东西都教，这种好老师可遇不可求，人一辈子遇到一个就是莫大的荣幸。

@广林阿姨——陈老感觉已经很克制了哈哈哈，要是没有镜头估计会骂出来。

@惰尘——确实，对山东人来说很清楚，有几个镜头陈老已经压制了。

另一个美食节目“老饭骨”里面，大爷活着的时候，有一期对三叔的某徒弟操作不规范，就板着脸压着火说了一下。大爷在节目里始终是笑呵呵的，好像唯一一次看着这么生气。我超级喜欢大爷，跟他学了不少窍门。他早早走了，作为一个网上的徒弟，我非常难过，非常舍不得。

早年从事技术的老师傅，大概率都是有些个性和脾气的。想从他那里学到东西，尊重他是第一前提。他也会在一众孩子的表现中，选择最踏实最勤快的传学，选被他打骂也乖顺的传学。当然看走眼的时候也有，武侠小说里面背叛师门的，肯定当时学艺也算“忍辱负重”呗？

想起我当年学车的时候，倒车时候总是不得要领。教练把组里两个手笨的集中送到一个老师傅手里。据说，这个老师傅是市里公交公司退休的，教了一辈子开车，但从没跑过长途。他的学生，在考场上连督考的警察都识别得出来。因为姿态非常规范，轨迹非常标准。

我记得我第一次坐进他的车里，他上来一句话就问我，我“说”（东北话就是训）你的时候你生不生气？我赶紧说不会不会，您这都是为了让我学到真东西。然后他就一板一眼的告诉我几个核心要领，果然倒车挪库一气呵成，重复几遍就熟练了。我似乎能想象得到，老师傅和我对话的内容是多年以来的“经验”总结。他一定遇到过很多手笨又有脾气的学员，一定会有激化过的矛盾，一定有过让他无可奈何的尴尬和气愤。

我不但学会了这招，甚至当年在考场上，被大盖帽考官抓去替考两次。不知道被我替考的俩家伙后来自己学会倒车没有。希望我帮他，不是害他。

退一步说，这位老师傅的倒车招数，应付有参照物的驾考相当有效。但在真实环境里面倒车，尤其是侧方位，还是不中用的。真正让我彻底知道倒车是怎么一回事，是在一个酒店的停车场。那是我第一次到厦门，当时我碰巧路过，一个司机在狭窄的空间里面倒不进去了，左边右边和前面都有车。我反正没事，就索性主动给他看盲区，来回折腾了不止十几轮，围观的很多人都认为没戏的情况下，我眼看着一点点的从死局脱困，最后成功挪进车位。所以，助人不止为乐，有时候真的能从中学到东西。

说到握刀和操刀，我想起我和一个电工师傅学用钢锯。镀锌管夹在虎钳上，师傅看我锯了一会，让我停下，他做示范。然后强调说，干活得有“架”（姿势正确）。

眼睛和双臂要在一条线上。握把的手法，包括腿的“弓子步”姿态都要有板有眼。锯一根管子无所谓，但是集中锯一批的时候，姿势不对，又笨又累。

干活时的“架”（姿势）对了，会事半功倍，会避免错误，会省时省力。按照他教我的姿态，的确锯口垂直不歪，整齐漂亮，前推后拉的往返每锯，感觉都非常有效率。