主题:【原创】姜也是美食 -- 审度
共:💬53 🌺202
复 差点被你说哭了
沿海一些地方,清蒸鱼就是鱼,啥都不放,没姜葱,没油盐,海鱼本身有淡淡的盐分。还有濑尿虾,就是皮皮虾,水煮就是只有水煮。
比如清蒸鱼,我就不用姜,鱼整条洗净,酒几滴酒或醋,几滴花生油,蒸六七八分钟,取出,倒去蒸出来的水,鱼身上摆上葱丝,然后烧热一两到二两的花生油,淋下去,趋热倒入生抽。比一般蒸法好吃多了。
炒牛肉。我们那圪塔传统炒牛肉不放姜,放五香粉。
还能鸡,不放姜也是没压力的,葱,包括小葱大葱洋葱,也行。白切鸡的一种吃法就是白切鸡醮酱油而不是姜盐。
如果山奈不算姜的话,沙姜鸡也好吃,盐焗鸡的生命就在那沙姜粉。粤西炒鸡就经常用沙姜,还有懒厨兄他们那用的小高良姜(南姜),你受得了的话,这两个完全可以代替生姜。
羊肉更是可以完全不需要姜。连狗肉也可以不要姜,加大蒜陈皮就很好。
换句话来说,做凭何菜都可以不要姜。就如现在网上的菜谱,啥都放点辣椒,其实完全是硬来的。
潜河友你这可怜的娃,就跟我外甥侄子被我迫道吃肉一样。不过他们比你牛,扬言不要我了。
通宝推:潜望镜,燕人,
- 相关回复 上下关系8
🙂冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。 2 戒定慧 字0 2023-01-10 01:11:22
🙂换位思考一下啊 2 燕人 字247 2023-01-09 13:22:26
🙂需然我没有证据,我侄子外甥是被你感染的,大气层传播。 1 审度 字0 2023-01-11 09:33:00
🙂别被吓着了。啥菜都可以不放姜
🙂哈哈哈 chuchong 字0 2023-01-09 05:56:22
🙂湛江的么? 2 审度 字354 2023-01-09 03:44:00
🙂山么是“放缺里”?第二段 桥上 字0 2023-01-08 23:42:33
🙂缸。输入错误,抱歉。 1 审度 字0 2023-01-08 23:56:13