西西河

主题:豆豉鲮鱼 -- 燕人

共:💬86 🌺343 🌵2
全看分页树展 · 主题 跟帖
家园 记得还有更夸张的,镶银芽

镶银芽是一道传说中的菜品,据说当年慈禧牙口不好但又想吃肉,于是御厨苦思冥想出一道菜,并不是说食材有多珍贵,难的是让人咂舌的制作过程。

镶银芽要将豆芽去头去尾,再用绣花针将豆芽掏空,鸡肉打成茸加入调料调味,再用穿了白线的绣花针在肉蓉里穿过,借助绣花针和白线将肉蓉镶嵌在豆芽里,这道菜用的食材才能做好,可以说是巧夺天工,能在细小的豆芽上做文章,这已经不是费功夫的事情了。

全看分页树展 · 主题 跟帖


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河