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主题:腐国开店笔记(0)——前言 -- 素问

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家园 鸡蛋消耗量不高

读书那会儿在快餐店打过工,早上备菜有一样是准备蛋液。往一个大桶里面用两手同时磕蛋,得磕上十分钟。搅匀以后搬进冷库备用,感觉有十几二十公斤一桶,通常一桶可以用两三天。老哥你一天最少20-30个鸡蛋,如果翻倍也不过60个。是用鸡蛋的菜品不多,还是受疫情影响生意不好?

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