主题：【原创】介绍下万国猪肘 -- 一着

乘热乎劲再介绍下我做的万国猪肘。主要是受了俄罗斯老太太的烹饪视频启发。肉铺的猪肘，不知道是英国本地的，还是从丹麦还是加拿大来的。

把猪肘的骨头剔出来，留下皮肉。肉厚的地方横竖划几道，放进去盐，各种调料，蒜等烂七八糟的东西，抹好。放冷藏里24-48小时入味。

加热前剔骨，调料入味，分解了烹饪步骤，降低了技术难度，是西餐的特点

用烧烤用的透明纸袋把腌制好的猪肘裹起来，像扎粽子一样扎劳，放慢烧锅里煮三个小时就得。

密封在袋子里煮的好处是肉香不会被稀释到汤里，和烤肉的效果差不多。其实这种密封在袋子里的猪肘，也可以放烤箱里烤熟。

我这个猪肘跟俄罗斯人的最大的不同是放了酱油，成了酱猪肘。

同样的办法也可以自己做香肠。用五花肉，一半搅碎，一半切成肉块，拌调料腌制。然后放袋子里滚成肠，煮或烤熟，就成了比波兰杂货店里更好吃的香肠。

在英国食品涨价很厉害的时候，吃猪肘比较合适。猪肘和鸡肉算是最便宜的肉类。

猪肘做好放凉，切片，配上周围朋友私酿的东北小烧，就找回了在老家的感觉。