主题：以“新”的名义回归传统 -- 审度

有感而发，胡说个短的。

昨天瞄了个标题，大约是牛栏山还算白酒吗，今早又瞄了个标题：牛栏山不算白酒。于是点进去扫了一下，大意是6月1日白酒新国标实施，酿造法白酒才算是“中国白酒”。这是用“新”的名义回归传统，也许算是把一个曾经的“新”否定了。

是83年吧？全国糖烟酒订货会？昆明举行的？勾兑法白酒获得了科技进步一等还是特等奖？酒精兑香精的“白酒”获得了正式的合法身份。全国酒友过上快乐并痛的日子：酒类极大丰富了，但是酒后经常头疼了。

以我粗浅的外行眼光，秦池和孔府是勾兑酒最高光的时刻吧？当然那时还不是勾兑酒占比最大的年代，今天，想买个不勾兑的酒，据说有点困难，反正我不喝酒了，也不知是不是真的。

从生产的角度看，勾兑酒有三点对酿造酒有碾压性优势：成本便宜，这不用解释；品种丰富多变，这个不用解释；生产灵活，可以随时停产随时复产，产量可快速变动，还可以销售地灌装，我家厕所两平方一天生产个三五吨不是问题，当然或加粗入水管。

不知道当年喝死喝伤人的假酒有没有受勾兑酒获奖的影响，也许呢，你能勾我不能勾么？酒精香精，谁没有？也许不是，本来酒精勾香精就存在吧？

勾兑酒获奖有没有道理？有的。虽然猛吹一包就灵，一包就吃饱饭，但行内人知道，粮食不够，粮食产量存量，满足不了白酒的需求；同时，酒厂增产如果沿用酿造法，代价大，时间长。酒精兑水加香精就好了，何必那么辛苦呢？抓到老鼠才是硬道理。

勾兑酒将来依然会存在，依然碾压酿造酒。不过，李鬼归李鬼，李逵归李逵，大家各自过日子吧。