主题：关于过年的回忆 -- 燕人

人越长越老，关于新年的感受越来越淡漠。这不是我的个人意见。很多年前媒体上就有年味越来越淡的说法。今年大连市政府全面禁止烟花爆竹，让很多人无所适从，庄河地区已经有二十多人被公安部门查处。其实这措施已经实行很多次，人的惯性太强不能接受而已。

庆祝新年是古老农业社会的遗传。尤其在北方的农业社会，冬季几乎无农活可做。休息一下，庆祝一下年度的劳动成果，结合对自然力的崇拜，应该是新年庆祝的本源。这是劳动人民的权利，本质上与西方的圣诞节是一样的。但是进入工业社会以后，现代生活方式的进步，使得庆祝新年这一活动需要磨合。

回忆一下我小时候的庆祝新年，有两个深刻印象：烟花爆竹，好吃的。

先说烟花爆竹。我家兄弟多，父母手头紧。记得邻居家孩子买鞭可以几千几千的买，放的时候是成挂的放。我父亲只买一千的一挂鞭，我兄弟几个一人分几百，拆成单个，用父亲给的烟头，一次点燃一支，扔出去，“叭”的一声，也挺有趣。鞭有大有小，放起来声音大小有区别。我家买的通常都是中号或者小号的。久而久之养成我不喜欢鞭炮的声音，而比较喜欢烟花。烟花点燃后发出各色火焰，很悦目。烟花的种类记不多，有一种叫做啥“茶花”，小扁圆形，出火口在侧面，点燃后在地上高速旋转，我最喜欢。还有一种“魔术弹”，是长筒形，点燃后长筒指向远方无人处，发射出不同颜色的火球，有射击一样的感觉。后来出来一种叫“闪光雷”的，采取“魔术弹”的形状但稍粗，能够发射爆炸声很响的火球，爆炸时亮光一闪，故名。炮仗类声音更吵价钱也更贵，记得一只大炮仗的价钱顶上一挂千响鞭。我家很少买。有一种双响炮，叫“二踢脚”，市面上比较流行，相对便宜。通常放法是将其直立在水平地面。炮芯极短，基本上点燃就响。发射在空中再响第二次。我记忆中小伙伴们多数都是手持二踢脚的顶端，点燃炮芯后迅速扭过头。二踢脚的尺寸也有不同，有巨大只的。那如果还手持燃放，可能会伤人。还有一种炮仗叫做“钻天猴”，形状是古代火箭的样式，炮身连在细木杆，分为两部分，一部分是火箭发射，能够将“钻天猴”发射到远处；另一部分是爆炸部。所以点燃““钻天猴”，可以听到”嗖“的一声，飞到老远，”叭“的一声响。钻天猴没有大尺寸的，大概因为发射重量的限制。

这几种鞭炮我记得清楚，因为我所在的军队大院，和旁边另一个军队大院的孩子，每年都打鞭炮仗。二踢脚，钻天猴，闪光雷都是隔着一条大马路两军对峙的武器。不过有次很丑。对方从我们大院的另一个大门绕到我们后面。在我们还看着对面大院的时候，听到耳边二踢脚bangbang想，吓得四处乱跑。不过好在我们那几年瞎玩，没有出任何事故。报纸上看到报道，每年过节都有很多因燃放烟花爆竹不慎受伤的人们，或者手被炸了，或者眼睛被伤了，都是玩太过的原因。

大概初中后我就不放烟花爆竹了，到了高中更是忧国忧民的河殇一派。有一年我爬到楼顶平台，能够看到很远的地方。接近半夜时分，从各个方向传来剧烈的鞭炮声，能够看到硝烟和火光，那个景象真的与电影中战争场面很类似。但是空气中的味道令人窒息。

再说新年的好吃的。我们所在军队大院，在物质供应方面有特殊待遇，是国家对军人的照顾，在那个时代超过普通人水平。记得过年有次分活鸡。邻居一个阿姨不会杀，用🔪把鸡头剁下来，那鸡直挺挺着身子，在院子里走了十几步才倒地，地面上一串血迹。还有一次分猪头，好大一只，家里没有那么大号的锅。我父亲用斧头劈猪头，吭呲吭呲的。不过好像只吃到很细碎的肉，和白菜拌在一起，似有似无的样子。过年吃饭就是过油，蒸枣馒头。炸货包括炸鱼，炸萝卜丝丸子，炸馓子。那时候各种食品都定量供应，各家都把每月供应的油攒下来，为过年炸货用。炸鱼主要是小黄花，还有带鱼和偏口鱼。要吃的时候在干锅里加热就行。复杂一点的在锅里加上葱姜酱油蒸一下。豪华版的是糖醋浇汁黄花鱼，是大菜，好味。记忆中大黄花鱼早就没有了。初中有一年春节（八十年代初年），一个邻居特意送了一条大黄花鱼给住在我家的姥爷姥姥。我姥姥追出门谢他，印象很深。

广东蛋馓

江苏茶馓（馓子）

炸馓子要解释下。也有大连人叫套环，更形象，是用鸡蛋白糖和面，擀成薄片，切成均匀的片状，再在面片中间切一刀，将面片一头从刀缝间穿过，是广东蛋馓的形状，与江苏的油馓完全不同。我母亲将这炸三样各做一大搪瓷盆，蒸上几锅枣馒头，告诉我们这几天她不做饭，让我们自己饿了自己吃。她去休息，真的休息。可见平时她太累了。

呃，还有吃饺子。一定要吃猪肉白菜馅的饺子。原料很大众，但是多放点姜，味道很美。这是我成人后的体会。小时候我不吃肉，要包素馅饺子给我，通常是韭菜鸡蛋的。印象最深的一年春节，我父母带着弟弟不在大连，我哥当兵回来度假，我发烧卧床，迷迷糊糊看着我哥一个人包饺子，心里的愧疚或者啥感情说不出。那不是过年的过年反而印象最深。