主题：【讨论】春节大餐征文 -- 燕人

在别人家蹭年饭，看到一只剥好皮的兔兔，不上图了，太残酷。

光蹭不做也不好，于是上手。

将兔身纵、横两下剁成4块，放白凉水里开煮。约30分钟，熟否以筷子戳为准。

捞起、晾干，剔骨（我喜欢大口吃净肉）、切片，拌料。

这只是卖相，离吃还差一点。

辣子剁成末（没打粉机），加花椒粒（没打粉机），加蒜末，一起泼油。

凉开水适量，加盐、少量糖、醋，搅匀。试好咸淡。

倒入切好的兔肉。再倒入泼好的辣蒜油适量，以浮在上面为准。如图：

看着很多油，其实下面是水，上面只是浮油。

现在仍不能吃，得浸泡入味儿。这是中午做的，年饭晚上吃。到时刚好入味。

兔子不常吃，平时我是这么吃牛肉的。