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主题:【原创】胶东传统面食 -- 大花饽饽 -- MacArthur

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家园 蒸馒头放碱面,蒸饽饽是不放地

这个我敢肯定,因为放了碱面面团发黄 -- 蒸饽饽挺忌讳这个的。面团发酸因为普通酵母容易产生碳酸,但是蒸饽饽是是用一种很特别的酵母 -- 饿们叫“起子”,不发酸。

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