主题：英国人圣诞节的食品购物单 -- 燕人

又是一年失业的圣诞节，尽在不言中。

前段时间有同学问美国的物价。想来会对英国的物价也有点兴趣吧。下面是英国人的圣诞节食品购物单。先说各种肉类。

清单上第一位是火鸡。圣诞节是家庭团圆的日子。全体家庭成员难得聚在一起，要美美搓上一顿。火鸡个头大，够全家人吃，所以成了圣诞节肉食的首选。

像图中这只大火鸡，是圈养的，重量在５公斤上下。单价３.２５英镑。

像这样散养的火鸡，重量也在５公斤左右，单价贵很多，差不多１０英镑。

英国人销售鸡鸭和火鸡的时候，把腿和翅膀去掉，只剩个囫囵肉身，叫做“冠crown”。图中这只火鸡“冠”，重量２．５公斤，单价接近７英镑。火鸡腿很大只的。

图中这个火鸡“冠”，皮下塞进猪肉圆葱馅，外面盖上熏肉。重量１.８公斤，单价８英镑多。

图中这个是豪华版的火鸡“冠”。散养的火鸡填馅，外带火鸡腿去骨填陷，再用熏肉包上。左边小碗内是曼越橘，很酸，可以配火鸡肉吃，解腻。通常都是做成酱汁销售。后来单卖做餐桌装饰品。远处那个碗是红卷心菜。也是甜酸口的。

火鸡个头大肉多。刚烤出来的时候味道和口感都还不错。但是吃剩的火鸡就比较麻烦，肉很干而味道淡。英国佬最早创造了一个词组“冷火鸡”代指那些过气的事物。所以在火鸡之外，商店还有其他禽类如鸡鸭鹅，专供圣诞节市场。个人凭钱包和口味选择。大鹅是最贵的,只在高档商店或者专业网购，单价在１５英镑以上，总价在８０英镑以上，是真正富人家的圣诞节食品。分割肉鸭是超市常备品种，圣诞节期间会有整鸭。

鸭配橙，法国人的吃法

英国人大概从中国厨师那里学到脱骨八宝鸭做法。把整鸭腿翅成为鸭“冠”，再把鸭骨架去掉，填上猪肉干梅馅后卷紧实。顾客买回家烤就行。

有名威尔士散养大公鸡

肉鸡是最常见也是最便宜的。过节了大家吃点好的品质，如这个散养大公鸡，４公斤上下，单价６英镑。同学们看到烤盘里还有切开的柠檬，大蒜和香草。英国人喜欢这个调调。整个烤盘上席，闻着味道很香，但是鸡肉与香料没有接触。

禽类之外，还有三大肉食：牛肉，羊肉和猪肉。

图中这个是顶级的苏格兰安格斯西冷带骨牛排，单价２５英镑，重量不到３公斤。

大块烤牛肉。单价４镑半。比国内还便宜。

普通牛西冷带骨，单价１５块。

这个烤脆皮猪肉是普通圈养猪，单价３镑半，重量不到３公斤。需要自己烤，很少有人能够在家里烤出图片中这个效果。

英国咸肉gammon，不是火腿。用黑糖浆和盐腌制的，未经贮存发酵烟熏过程。表面刷上橙汁糖浆，需要自己烤。这个比较受中国学生欢迎，因为厚厚的全是肉，吃起啦方便。当然比红烧肉味道不如。单价１１英镑。

整羊腿。单价６块半，重量两公斤半。

羊排骨架，配葡萄牙Port（一种葡萄牙特产酒）,曼越橘和薄荷烧的涂汁，烤的时候自己刷上去。单价１８块，重量在１斤３两。这是羊肉品种中档次最高的。