主题：据说可以续命的羽衣甘蓝 -- 燕人
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我查了关于铁元素被人体吸收的英文资料。铁元素最终在人体中是以离子形态被吸收的。因此维生素C，又叫抗坏血酸，顾名思义是酸性，有助于铁元素的吸收。那么铁锅表层铁的氧化物进入人体被胃酸溶解后吸收，是合理的猜测。
口说无凭。在美国政府健康信息中心NIH我看到两篇有关使用铁锅烹饪可增进人体铁吸收的论文。有兴趣的可以在此查询其中一篇，是关于推荐在发展中国家使用铁锅以减少铁元素缺乏；另一篇论文直接对铁锅烹饪后果进行测试。作者强调食物的酸度，烹饪时间和食物水分是三个重要因素。
其实你说无机金属化合物被直接排出体外，最直接的反例是药店和医院开出的铁补剂的常见形式是硫酸亚铁。
通宝推：普鲁托,
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🙂各人体验，冷暖自知。我儿子之前有点贫血，给他“科学”补铁补锌 2 ccceee 字138 2021-11-21 08:51:03
🙂关于红酒 3 燕人 字1013 2021-11-19 16:40:24
🙂关于南瓜降糖 2 燕人 字705 2021-11-19 16:14:33
🙂关于铁元素摄入
🙂赞。我对无机铁完全排出的说法是错误的 普鲁托 字0 2021-11-19 20:40:59
🙂昨天被你唬住了 8 燕人 字598 2021-11-20 03:53:21
🙂道歉、道歉 普鲁托 字177 2021-11-20 04:59:22
🙂动植物中所含金属元素确实以螯合形态存在 3 燕人 字307 2021-11-20 05:21:13