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主题:【原创】 清粥小菜度周末 -- GraceUSA

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家园 【原创】 清粥小菜度周末

昨天,没有外出,在家做煮妇。

11:00 am ,brunch,绿豆稀饭配两个小菜。

凉拌花生西芹

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花生是周五睡觉前煮好的,只放盐和茴香。冰箱里过夜,花生更加入味。西芹取最嫩的内芯,开水烫过,沥干,加盐味精拌匀,再加些花生,很不错的过粥小菜,一点油星都没有,清爽。

毛豆子炒萝卜干

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萝卜干泡水过夜,沥干,切成小丁。葱蒜爆油锅,煸炒萝卜干至没有水气,加毛豆,继续炒,如果咸味不够,可加少许盐,我通常会加些糖和五香粉,煸至毛豆和萝卜干都皱皱的,就好了。盛在小饭盒里,也是过粥的小菜。

3:00pm, 下午茶, 烤了cream cheese muffin

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7:30pm, 晚餐, 三菜一汤。

凉拌菜

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烤鸡的鸡胸,手撕。黄瓜切丝,胡萝卜切丝,盐腌十分钟,过清水,挤干。一个鸡蛋,打匀,不沾锅摊成蛋饼,放凉切丝。把所有材料放在一起,加少许淡酱油味精白醋红油和糖,拌匀。

红烧鱼块

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莴笋肉片

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虾皮冬瓜汤

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Corn Bread

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下午烤muffin的时候顺便烤了一个Corn Bread,正好做晚餐的 主食。做法以前贴过,不再赘述。

Cream cheese muffin 的做法是最近在私房学的,ZT在此。

配方:低筋面粉100克、bakingpowder1tsp、鸡蛋1个、黄油(无盐

) 50克、糖60克、牛奶60毫升、cream cheese80-100克(根据喜好自定)

做法:

1.黄油自然恢复到室温温度。鸡蛋若在冰箱保存的话,应提早拿出来自然恢复到室温。面粉和bakingpowder一起过筛备用。

2.cream cheese用微波炉加热1分钟左右,使之变软放入盆中。用打蛋器将其打匀后,加入恢复到室温的黄油,充分混合到奶油状。再加入糖混合到糖的粒感没有为止。

3.放入鸡蛋打匀后,再加入牛奶充分混合均匀。

4.将筛过的面粉和bakingpowder倒入3中,从中心开始向外延盆壁搅拌。不要搅拌过度,面粉的粉状没有了即可。

5.将4倒入铺好纸杯的muffin器里。不用倒的太满,80%的程度即可。预热好的170度烤箱烤25分钟左右。

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