主题:懒人食单 -- 骨头龙
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家园 【原创】饮食宗教

我把这种排异主义者称为“美食原教旨主义”,选择这个词是没有贬低的意思。在美食原教旨主义眼里,异端比异教徒更可恶,也就是你可以不爱吃,但是你不能瞎吃。

美食原教旨主义最痛心疾首对美食不一样的理解了,比方说,假如有一个人喜欢披萨,是因为喜欢榴莲独特的味道。原教旨主义会发现他居然是觉得水果好吃才喜欢披萨,就像一个人信基督教,居然是因为他觉得耶稣圣像身材很性感,那么这个原教旨觉得他无可救药,非得把他弄死不可。

美食原教旨主义在中国是很多的,举个例子:老北京涮肉,我听说过一个说法,你去了北京的涮肉馆子,先看他们家的菜单,如果出现了牛肉,那就直接走人。因为最地道、最好吃的涮肉是只涮鲜切羊肉的,只有涮手切羊肉才能展现老北京涮肉的鲜嫩精髓。

异端的例子还有很多,比如在广西超多辅料的螺蛳粉,和外地的异端粉;在天津绿豆面加腐乳,蓬松爽口的煎饼果子,和外地的异端煎饼;互相开除教籍的河间和保定驴肉火烧;新疆巨大肉块的红柳烤肉,和内地小竹签的羊肉串;使用现杀黑鱼做的酸菜鱼火锅,和廉价巴沙鱼做的酸菜鱼快餐;对外地的任何锅包肉都不满意,以圣战态度对待外地东北菜的东北人,等等。

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正教和邪教的区别就在于:正教是用来约束自己的,邪教是用来约束别人的。搁在饮食这块儿,正教就是我就吃正宗的,不正宗的我就走人不吃,至于别人怎么吃不关我事。邪教就是看见别人吃不正宗的就上去得比得比说,不让别人吃。

不过究根结底,宗教就不是好东西,正教邪教五十步笑百步

推论到饮食,应该关注于实质上好不好吃,而不是形式上正宗不正宗。如果正宗的就是最好吃的做法,那么就按正宗的吃;如果还有更好吃的做法,那么就改一改。那种忽略实质,只纠结于正宗不正宗的人,就跟买奢侈品、音响线的一样,应该每天都吃两副猪脑刺身好好补一补。

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