主题:吃的:各国伪餐 -- 宝特勤
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怎么说呢我眼里的苏州面是这样的,大骨清汤,清如白开水但是味道浓郁的不要任何调料(我口重除了日式拉面外,基本都要加一点盐),汤用酱油调开酱香与清汤的浓郁互不掩盖又相映成趣。
好,我第一次去是今年五月底,这家店的老板能吝啬的不开空调。面端上来的时候,但见面是解放军豆腐块般叠着,上面撒着细葱切的非常细但是又颗粒分明。先就这一口漂着少许猪油的汤,用筷子挑起面条,手感偏硬换旁的店家多半是生了没熟透。然后一口下去,外软内硬,软的地方透着汤汁的饱满口感,硬的面芯顿感爽朗。然后一口面,一口汤再一口汤一口面等停下来大半已经去了。估计你朋友觉得一般般是来自面芯里那点硬硬的口感。我有个朋友吃面就喜欢从外到内的柔软。
不过于我而言,我身边的朋友吃了他家阳春面基本本帮面苏式面不吃第二家了。半月最迟一个月总要吃一次的。
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🙂上海的生活水平比东北高出许多 2 燕人 字66 2021-08-23 04:12:46
🙂现在能说地道的小馄饨的店推荐2家 12 葡萄 字538 2021-08-22 15:31:54
🙂上海其实只有顺昌路永年路口的盛兴点心的小馄饨才保持了传统 5 海外俗人 字243 2021-08-22 17:21:16
🙂收到抽空去一次
🙂不是口感问题,阳春面就是要硬的口感。上海据说最正宗的阳春面在西郊 2 海外俗人 字63 2021-08-23 10:47:08
🙂苏州过桥面 4 白鹤梁 字177 2021-08-22 22:35:43
🙂油管或者优酷上有个《有面有朋友》系列 1 黄序 字83 2021-08-23 11:29:29
🙂多谢了 5 葡萄 字183 2021-08-23 15:47:25