西西河

主题:吃的:各国伪餐 -- 宝特勤

共:💬149 🌺653
全看分页树展 · 主题 跟帖
家园 Gumbo是路易斯安娜的州菜

啥都可以往里放,说是乱炖没错。

说到汤,中国大多是清汤,老外第一次见到像水一样流动度的汤,很难和soup联系起来。Gumbo也是浓汤,他的特点在于面粉和脂肪一起加热产生的味道和颜色,可以从炸薯条和炒糖色来理解。调味上怎么来都行,也不是非辣不可,cajun和creolo也不一样。

全看分页树展 · 主题 跟帖


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河