主题：四大腌渍菜 -- 燕人

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居家美食

浙江基本上用木桶和陶缸

我浙江老家腌咸菜基本上用木桶和陶缸。木桶是圆柱形的，陶缸有大口的和小口的。用木桶的基本上要进去用脚踩，我们那里腌咸菜在冬天，踩咸菜经常是小孩子的人物，经常要连着好今天要采踩十几分钟，这在冬天可有点刺骨。放陶缸里的东西基本上不需要踩。大开口的陶缸和家里用的水缸和放在外面的粪缸是同类产品，不过家用的咸菜缸一般比没有那么大。人家大的咸菜作坊的菜缸当然很巨大，估计这是这一传言的起源。

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相关回复上下关系8
- - 🙂一看就是酸的燕人字136 2021-05-24 06:26:26
    🙂泰国的我也试过 1 懒厨字180 2021-05-24 06:50:21
  - 🙂榨菜 1 马大善人字181 2021-05-23 01:52:56
    🙂浙江基本上用木桶和陶缸
    🙂腌制的砌石坑确实和老式茅坑有点像。 1 为什么不可以字0 2021-05-24 04:12:37
  - 🙂贵州的盐酸菜好吃得要命 5 用心荐华字267 2021-05-22 17:08:58
    🙂嗯，嘎吱嘎吱，口感很好。真历啊字145 2021-05-22 17:34:04
  - 🙂疙瘩白叫啥来着，总之是红咸菜的食材真历啊字288 2021-05-22 17:05:27

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