主题：【原创】洋葱杂谈（1）——他乡遇故知 -- 奔波儿

话说某年某月，“云游”到了尼罗河边，先到公司分部报道，在正式安顿之前，临时住在一座宾馆里。

早餐自然是在宾馆解决，星级宾馆的早餐异常丰富，除了玲琅满目的各式点心、面包、煎蛋、火腿、咖啡、牛奶、红茶等，还有埃及当地的小吃，例如烤饼、肉串、鹰嘴豆泥，简直让人眼花缭乱，不知道该先向哪个下手。忽然，眼前一亮，面前的一小碟凉菜，不就是当初在新疆吃过的皮辣红嘛！

这碟菜，是将洋葱、西红柿和辣椒切成寸丁，加橄榄油、盐、糖、醋以及其他一些调料拌成。来上一口，西红柿的酸甜、辣椒的辛辣、洋葱的爽辣，立刻充盈了口腔。和新疆皮辣红的差别，就是后者是切丝，而埃及式样的更精致一些。所谓“皮辣红”，“皮”就是皮芽子（据说是波斯语中洋葱的音译），“辣”指的是辣椒，“红”就是红色的“洋柿子”（新疆话中对“西红柿”的称呼）。

这三样蔬菜，无论走到哪儿，都可以买到。而在埃及菜肴中，几乎总能见到洋葱的身影，而大葱和小葱却不常见，而且价格颇贵。时间长了，干脆入乡随俗，炒菜的时候，常常先用洋葱炝锅，然后再下别的菜。最后，再给自己拌一个埃及版的皮辣红当凉菜。