主题：【原创】土豆杂谈 -- 奔波儿

上大学的时候，班上的同学，那是真正的来自五湖四海，除了（当时的）三个直辖市、港澳台和西藏，每个省区的人都有。一聊起天来，才发现，这各个地方的饮食习俗真是千差万别，例如这土豆吧，河北同学说是“山药蛋”，陕西同学说是“洋芋”，广东同学说是“薯仔”，福建同学说是“番仔薯”，喜欢掉书袋的同学说它的学名叫“马铃薯”……其实呢，大家说的都是同一样东西。

土豆的英文名是“Potato”，一瞅拼写，就是个外来词。没错，英文的“Potato”来自土豆的西班牙语“Patata”。大航海时代，西班牙人乘风破浪，跨过大西洋，在大洋彼岸的美洲大陆，发现了这种印第安人广为种植的作物。当时，加勒比海地区的讲泰依诺（Taino）语的印第安人称红薯为“batata”，而南美洲讲克丘亚语（Quechua）的印第安人（以印加人为主）称土豆为“Papa”。西班牙人分不清红薯和土豆的差别，干脆将两者杂在一起，称之为“Patata”。而这个词以讹传讹，到了英国人耳朵里，就成了“Potato”。

现而今，土豆早已在世界各国安家落户，并成为世界第四大主食作物。2018年，土豆全球产量为3.68亿吨，其中，中国一家占了1/4强，接近1亿吨。说起来，土豆富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。其营养成分也异常丰富，含有蛋白质、矿物质（磷、钙等）、维生素等多种成分。与苹果相比，其所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等。虽然如此，土豆在中国，很长一段时期，是被当作蔬菜，而不是主食。

至于在英国，土豆可是妥妥的第一主食，其地位早已超过了面包。“炸鱼薯条”（Fish and Chips）更是英国的国菜，习老大出访英伦，时仍首相卡梅伦就是用这道菜+啤酒招待得他。在英国，由于工作的缘由，自己去过英国很多地方，如果不熟悉当地的饮食，那最好就点炸鱼薯条，反正，这道菜足够你填饱肚子，厨子的水平再次，也差不到哪儿去。另外，就是看店外有没有排队的，如果有，那就赶紧排上，一定差不了。