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主题:大白菜 -- 燕人

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家园 红肠感觉在大蒜

人的口味还是有习惯性的。我觉得我们那的腊肠最好吃。切肉粒加盐加酒也许还加点点糖,灌好后在肠衣上扎小孔,然后扎成一截一截十来公分长,晾晒。腊肉也只是加盐加点酒。我们那腊什么都是只加盐,酒。很清香。

广式腊味加糖太多,加酱油太多,味浊。但很多人喜欢,以东莞出口为佳。现在市面买的,都是工业化生产,烘窑烘干的,实在不感兴趣。

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