主题：萝卜 -- 燕人

我只是吃货不是厨师。但我可以不是很夸张地说，每片菜叶的新鲜程度，每道菜的每个零件的刀功火候（我中文不行了抱歉），侍者的一言一行，都会直接影响食客感受。

而且高端餐厅的食客都有认为餐厅应该提供高端质量。而且领班侍者厨师老板永远不知道今天会来顾客的重要商务伙伴，还是快变正式的女朋友，还是感谢恩人，还是庆祝人生重大事件。一个闪失可能不是失去一个顾客，是失去一个朋友圈。

我不知道高端餐厅怎么维持企业文化和制度以致从厨师到洗碗工每人每时每刻提供高端服务的。我只知道我干不了管理高端餐厅的活。

我就曾经和一个法国高官在一家米其林二星饭馆吃饭非常满意。然后去过几次。直到一次请我崇敬的一位战士去吃，自己少许觉得鱼有点不太新鲜从此永远拉黑之的经历。因为纽约有不止一家米其林我不打算以后这种场合承担这种风险。