主题：说粽子 -- 胡里糊涂
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复 碱水粽很好吃的
自己试过，做不了，没手艺不好摸索
外面吃过，很好吃，酱油的色味正好
偶然吃到有碱味的，就相当不爽了，所谓猪油碱。
南方还有专门放草木灰的，碱味故意做的明显，粽子包成细长，不是常见的四面体“simplex”
放碱面是为了米粒更糯吧，这个不是通过浸泡轻度发酵就行了嘛。我将放碱面看做偷工减料行为，不地道
老辈人熬粥也要加一点点碱，口感更好。自来水有水锈，可是和纯净水比较的话，纯净水熬粥相当不好喝。那点水锈真不能小看。老人还怀念住在乡下吃井水，尽管我认为那里快成盐碱地了。
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🙂不是这个原因 1 滚珠丝杠 字118 2020-06-26 09:21:41
🙂碱水粽很好吃的 5 菜根谭 字311 2020-06-26 09:07:21
🙂碱水棕吃起来很清爽，别有一番风味 20 春日迟迟 字1491 2020-06-26 14:27:59
🙂肉粽很赞
🙂我是北方人，我也喜欢吃肉粽，属于咸党，小伙伴 6 钢铁飓风 字232 2020-06-26 10:03:45
🙂上海咸豆浆试过吗 2 自由呼吸F0 字0 2020-06-26 12:21:58
🙂没有，倒是吃了生煎，很好吃。 1 钢铁飓风 字0 2020-06-27 03:11:04
😄北方人一接触肉粽子就叛变，俺也是 11 赵美成 字166 2020-06-26 10:30:58