主题：【原创】汉堡，不只是两片面包、一片肉饼和些须蔬菜 -- 铁手

这两种我是不久之前才分清楚的，Quora上大家比较赞同的就是放肉馅肉饼的叫汉堡，放肉片肉块的叫三明治。

放狗搜了一下，居然说区别是一个bun切开了夹东西的叫汉堡，预先切好的片面包夹东西的叫三明治，google怎么能犯这样的错误？

按道理什么肉都可以绞成肉馅做汉堡，但实际上，除了很少的店有些邪门歪道的品种（例如黄石公园里的鹿肉马肉牦牛肉汉堡），大多是店都是beef burger。都是牛肉馅，吃来吃去感觉差不了太多，肉馅新鲜是基本的，其他拼的就是调料。西边的In&Out和东边的shake shack在快餐里肯定算是还不错的了，其他制造冷冻工业产品的不提也罢。

味道都差不多，吃个汉堡怎么能彰显自己的高逼格呢？不少小饭馆就推出了乒乓球大小的小号汉堡，插个大牙签，几个一盘，也是个卖点。另外餐具上也要下功夫，一次在三番的小资一条街上看到一家小店大排长龙，吃货们每个人抱一个中号镶蓝边的白搪瓷盆（国内80年代常见那种），我还特意和老婆说，这特么是穿越了。不久之后，在伦敦的soho区，居然又看到这种白搪瓷盘，我才明白，三番的棒槌们原来是一直紧跟潮流的。当时真是感叹美国真是既没什么好吃的，又没文化，啥都抄大表哥的。

说实话，以一个中国胃来说，我觉得鸡肉三明治似乎比牛肉汉堡更对胃口，肯德基不是国内吊打麦当劳么。

油管上CNBC有一期”McDonald's, Popeyes, Chick-Fil-A And The Chicken Sandwich Wars”，说美国几十年来，牛肉汉堡的消费也没怎么增长，而鸡肉三明治消费确是大涨。这其中有大规模工业化养鸡的功劳，也少不了这几家孜孜不倦的追求“我们做鸡是对的”。

有意思的是，这期节目居然没提KFC，通篇就是Popeyes,和Chick-Fil-A，其实这也符合我们老百姓的印象，就是这两家做的炸鸡挺好吃的，没KFC，更没McDonald's什么事。Popeyes去年底推出鸡肉三明治后，两个月居然把库存卖光了，还有消费者甚至起诉了Popeyes，真是林子大了什么鸡都有。

Popeyes 偶尔年底会有一种“ghost pepper wings”，极像肯德基辣鸡翅，异常受我们这里的老中欢迎，老外也喜欢，但不知为啥不常有。Popeyes也刚刚在上海开了中国第一家店。说实话我并不看好，毕竟是junk food，现在不是80年代了。

在家上班就是好哈！