主题：【原创】养生漫谈：从分子层面、复杂系统理论到反脆弱哲学 -- 钓者任公子

当一个高二学生读到我前文时，对我提到三种宏营养物代谢关系时给出的那张“复杂”的关系图很是不屑，顺手从微信里扔过来一张高大上的图。好象是要考教我一下。好吧。我就用这张图来说说生酮。

我们知道，传统的生酮饮食中能量比为75（脂肪）：20 （蛋白）：5（碳水）. 这是什么原因呢，让我引导您看一下这张复杂的图就明白了。我在这张图上用微信画图工具标记了一下。首先看中间的一个反应圈，我将用红字写了三个字“老君炉”，也就是柠檬酸循环。呵呵。这个老君炉，就位于我们每个细胞中数以千计的线粒体中。它通过有氧代谢过程，通过利用食物中的化学能，将ADP转化为ATP，后者用于人体中各种生命活动的能源。

在漫长的进化过程中，我们有能力将摄入的三种宏营养物质先转化为一种大分子——乙酰CoA，它是投入有氧老君炉的统一燃料。投入后就开始反应循环。请注意，乙酰CoA投入炉子参加反应还需要它循环前一步的物质，草酰乙酸，我用绿框将它框起来了。当我们进行低碳饮食、血糖浓度慢慢变低，草酰乙酸的来源丙酮酸变少。此时，在肝脏中，还有一个化学反应在进行，就是糖异生。为了维持血糖平衡，草酰乙酸更倾向于进行糖异生，而它来源于蛋白质的代谢。在图上左边的蓝箭头标出了这个过程。这样，身体中蛋白质就能转成了血糖，维持血糖的精确平衡。此时，肝脏中的老君炉停止运转了（或低功率运转了），乙酰CoA这种燃料将被重新炼化，成为一类三碳分子，一共三种，其中少量的丙酮是代谢废物，由肺中呼出。另位两种同样可以溶于水，象血糖一样在血管中流动，更重要的是它可以通过血脑屏障，给大脑供能。（脂肪酸分子无法通过血脑屏障给大脑供能）。

右侧的蓝框中，就是燃料重新炼化过程，我们可以称为生酮过程。而在肝外的其它器官中，酮体可以重新合成为“统一方便面” 乙酰CoA，供这些器官线粒体中的“老君炉”燃烧。

这就是为什么酮饮食中能量比为75：20 ：5.低碳，为了进入生酮状态，而吃蛋白质，主要为了弥补糖异生所消耗的蛋白质，不然肌肉会流失。

进化史上，人进入生酮主要是在饥荒之时，或者辟谷之时，人类主要代谢身体里脂肪。而进行生酮饮食，是我们清楚地知晓了人类的代谢过程后的作弊行为！

辟谷或者学术名词“卡路里限制”CR，是目前所知唯一能够稳定的延长动物生命的方法，从细菌，老鼠到灵长类都适用。虽然我们还没有了解辟谷长寿的分子层面上的全部机理。但是，我们从代谢机制可以看出，生酮的机理与辟谷一样，都是利用脂肪作为能源，只是一个脂肪来源于自身，而另一个来源于外界食物。

辟谷是很难长期支持下来的，在现有的研究中，CR需要减少1/3以上的卡路里，长期执行很难。不然人生还有什么乐趣可言？更重要的是，辟谷还会造成蛋白质、肌肉流失，生存质量也不好。

而生酮饮食，我们一方面可以大口吃肉，一方面还能享受“辟谷”好处，这是多美的事啊。

另一方面，从代谢方面研究也发现，随着我们年龄增大，我们转化丙酮酸到草酰乙酸的能力会下降，而酮体燃烧时不需要这个过程！会使老年人更有活力。

在分子层面上学术界已对生酮饮食作了大量的研究，不出意外，它对糖尿病，高血压，心血管病，癌症，老年痴呆症等都有好处，这个我们后面慢慢道来。

虽然我们不知道，生酮饮食是否能长寿，但是还记得芒格的思维方法吗？，“如果我知道我将死在某处，我就永生不去那里！”

如果真可以大大减少这些老年病，那么对寿命的延长是可以期许了。

当始皇帝派徐福去海外寻找长生不老药时，他不知道蓬莱仙山就在自已身上啊！